Калорийность куриной печени, ее польза и вред. Куриная печень и сердечки: состав, калорийность, простые рецепты Куриная печень сколько белка

Наверняка многим известны полезные свойства курочки, мясо этой птицы считается диетическим и невероятно полезным для худеющих. Состав куриной печени не менее богат состава всей птицы, а содержание жира в ней такое же, как содержание жира в грудке.

Калорийность куриной печени

Казалось бы, что такое куриная печень? Обычные субпродукты, из которых часто готовят консервы для животных. Но существует масса способов приготовления этого продукта, которые превращают недорогой продукт в чуть ли не произведение кулинарного искусства.

Калорийность куриной печени составляет 136 ккал на 100 грамм, это чуть больше, чем калорийность куриной грудки. Поэтому куриная печенка пользуется популярностью на кулинарном столе «диетчиков» со всего мира.

Правда, калорийность вареной куриной печени на 100 грамм составляет уже 166 ккал, но это все равно немного для мясного блюда. Если печенку пожарить, получим 210 ккал на 100 грамм продукта, что не очень полезно для тех, кто старается есть диетическую еду. Хотя, блюдо получается очень вкусным. Калорийность жареной с луком куриной печени - 170 ккал.

БЖУ куриной печени

Как мы уже сказали, содержание белка в куриной печени приближено к его содержанию в грудке птицы. Иначе говоря, белков в куриной печени содержится 21 грамм, углеводов: 1,4 г, а жиров содержится примерно 6 грамм. Стоит отметить, что эти показатели соответствуют сырому продукту. В зависимости от способа приготовления БЖУ, как и калорийность, печени куриной меняется. Для удобства приведем таблицу с показателями белков, жиров и углеводов.

Способ приготовления	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
на пару	18	5	1,2
тушеная	17	5,5	1,7
вареная	26,5	6	2
в сметане	15	9	1,3
жареная	14	10	3

Состав печенки куриной

Какими же полезными веществами снабдит нас куриная печенка? При схожей калорийности и питательности печенки с грудкой, печень куриная обыгрывает белое мясо по содержанию фосфора, магния и некоторых витаминов.

В продукте содержится много витамина A, фолиевой кислоты. Поэтому кушать куриную печенку полезно беременным.

В 100 граммах куриной печени содержится дневная норма железа. Кроме того, в продукте мы найдем калий, фосфор, кальций, натрий, марганец, медь, цинк, кобальт.

Как купить хорошую куриную печенку

Чтобы семья оценила по достоинству вкусовые качества и питательные свойства куриной печени, при покупке надо обратить должное внимание на ее внешний вид. Свежая печенка куриная глянцевая, темно-коричневого цвета. Если продукт имеет оранжевый или бурый оттенок, скорее всего, он переморожен. Отравится таким блюдом вряд ли удастся, но пищевая ценность перемороженной куриной печени практически сойдет на нет. Не покупайте рыхлую, некачественно очищенную печень куриную. Правильно приготовленная хорошая куриная печенка должна горчить, но лишь слегка!

Куриная печень с сыром

Приведем рецепт вкуснейшего блюда из печенки куриной. Потребуется:

• 500гр куриной печени;
• 2 головки лука;
• 100 гр. сметаны;
• 170 гр. твердого сыра;
• 2 ст.л. винного уксуса;
• 1 чайная ложка мускатного ореха;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• 2 дольки чеснока;
• соль, перец, растительное масло.

Печенку порежьте на куски и обжарьте на подсолнечном масле. Отдельно пожарьте лук, порезанный полукольцами. Затем в лук добавить куриную печень, и жарить их вместе три минутки. Добавьте соль, сахар, перец, мускатный орех и уксус. Тушите все еще три минуты. Переложите содержимое в тару, которую можно поставить в духовку. Сверху положите сметану и посыпьте тертый сыр. Выпекать блюдо при 170 градусах до получения аппетитной корочки. Калорийность такого блюда из куриной печени составит 200 ккал на 100 грамм.

Куриная печень – это субпродукт, который при правильном приготовлении по вкусовым характеристикам не уступает мясу, а по количеству витаминов и минеральных веществ даже превосходит его.

У некоторых людей бытует недоверие к печени любых животных и птиц: они считают его «грязным» органом, посредством которого очищается кровь, из организма удаляются токсины и яды. Это ложное предубеждение: все отфильтрованные вредные вещества печень выводит при помощи желчи. Что касается куриной печени, то блюда из нее, нежные и ароматные, обладают, помимо приятного вкуса, большим набором полезных свойств.

Польза

Куриная печень – продукт малокалорийный, поэтому ее относят к диетическим продуктам.

В ней мало жиров, а белка почти столько, сколько в диетической куриной грудке. В ста граммах печени сосредоточено такое количество витаминов и минералов, что они могут вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека.

• Куриную печень полезно употреблять при анемии и общем упадке сил, так как высокое содержание железа в ней позволяет синтезировать необходимый крови гемоглобин.
• Витамин B2 (рибофлавин), содержащийся в куриной печени, помогает лучшему усвоению железа
• В печени много натуральных кислот, поэтому ее желательно включать в рацион беременных женщин.
• В ней высокое содержание фолиевой кислоты. Это оказывает полезное воздействие на организм будущей матери и развивающегося в ее утробе плода.
• Сбалансированный состав микроэлементов в куриной печени стимулирует состояние иммунитета, оказывает благоприятное воздействие на состояние кожи, волос, ногтей.

Вред

Несмотря на несомненную пользу, куриная печень иногда может принести вред. В ней запредельное количество витамина A: в ста граммах его содержится в 12 раз больше требующейся суточной нормы.

Если употреблять куриную печень часто, витамин A будет накапливаться в организме и может возникнуть передозировка.

А это чревато тем, что начинается разрушение стенок и внутренних компонентов клетки. Ферменты выходят наружу и принимаются «переваривать» саму клетку.

Симптомами передозировки являются шелушение кожных покровов, образование трещин в уголках губ, снижение аппетита, рвота и диарея. При переизбытке витамина A у человека может нарушиться сон, появляется раздражительность, зуд, проблемы со зрением.

Калорийность

В ста граммах куриной печени содержится всего 137,6 ккал.

Противопоказания

• Куриную печень противопоказано употреблять людям с повышенным уровнем холестерина. В ней самой содержится до 280 мг этого вещества, поэтому даже противодействие холина не сможет уменьшить риска накопления холестерина в сосудах.
• Высокое содержание белка отрицательно влияет на почки, пораженные пиелонефритами. Людям с такими заболеваниями употреблять куриную печень также противопоказано.
• Категорически запрещено употреблять печень при остром течении панкреатита.
• Не рекомендуется давать печень курицы детям до трех лет.
• Противопоказано употребление печени пожилым людям с нарушением пищеварения: в ней много экстрактивных веществ, способствующих активизации желудочной секреции.

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Печень куриная – это кладовая витаминов и минералов. В ста граммах этого субпродукта их сосредоточено такое количество, что можно вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека.

Витамины

Наименование витамина	Содержание в 100 г продукта
A (РЭ)	12000 мкг	1333 %
B1 (тиамин)	0,5 мг	33,3 %
B2 (рибофлавин)	2,1 мг	117 %
B6 (пиридоксин)	0,9 мг	45 %
B9 (фолиевая кислота)	240,0 мкг	60,0 %
B12 (кобаламины)	16,58 мкг	553 %
C (аскорбиновая кислота)	25,0 мг	27,8 %
PP (никотиновая кислота)	13,3864 мг	66,9 %

• Витамин A является основным элементом для поддержания и сохранения хорошего зрения.
• Витамины группы «B» освобождают энергию из пищи, участвуют в кроветворении, активно воздействуют на репродуктивную способность человека.
• Аскорбиновая кислота – сильнейший антиоксидант, который необходим для синтезирования ДНК.
• Никотиновая кислота – активный участник окислительно-восстановительных процессов, она регулирует работу сердечно - сосудистой системы, осуществляет контроль за образованием тромбов.

Кроме того, в печени присутствует холин, который считается витаминоподобным веществом. Иногда его называют витамином B4. При недостатке этого вещества наша печень не может перерабатывать жиры, есть риск возникновения цирроза печени. Холин также контролирует уровень холестерина в крови, препятствует образованию бляшек в сосудах, улучшает работу сердца.

Еще одно важное вещество в куриной печени – бета – каротин (провитамин A), который, попадая в организм, преобразуется в витамин A.

Минералы

Наименование минерала	Содержание в 100 г продукта	% от рекомендуемой суточной нормы
Fe (железо)	0,8 мг	5,33 %
Ca (кальций)	14,0 мг	1,4 %
K (калий)	25,0 мг	1,25 %
Mg (магний)	3,0 мг	0,86 %
Mn (марганец)	0,034 мг	0,85 %
Na (натрий)	25,0 мг	0,55 %
S (сера)	1,0 мг	0,125 %
P (фосфор)	18,0 мг	0,55 %
Cl (хлор)	19,0 мг	0,42 %
I (йод)	0,002 мг	1,0 %
Co (кобальт)	0,0003 мг	0,15%
Cu (медь)	0,059 мг	2,95 %
F (фтор)	0,1 мг	2,22 %

• Железо – активный участник кроветворения. Без него невозможно образование гемоглобина в крови.
• Кальций способствует формированию и укреплению костей, зубов.
• Калий и магний необходимы для нормализации сердечной деятельности.
• Натрий регулирует водный обмен организма.
• Фосфор и йод обеспечивают работу иммунной системы, улучшают умственную деятельность.
• Медь в комплексе с железом отвечает за процесс кроветворения
• Фтор укрепляет кости и зубы.

Главное при этом – правильно приготовить продукт, избегая использования масла, сметаны и других ингредиентов с повышенным содержанием жира.

Питание – неотъемлемая часть жизни каждого человека. Мы едим для того, чтобы жить, для того, чтобы у нас были силы и энергия. Многие знают, что такое калории, но не все разбираются, зачем они нужны.

Безусловно, есть люди, которые знают свою норму на интуитивном уровне, и им не нужно записывать каждый съеденный грамм в дневник питания, чтобы понимать, сколько калорий в день они потребили. Но, к сожалению, не все умеют чувствовать свой организм, и поэтому им необходимо вести дневник, в котором будут фиксироваться все съеденные продукты.

Несмотря на огромное количество информации на этот счёт, мы не можем знать всего о том или ином продукте, и именно поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с нашим материалом об одном очень полезном, но очень нелюбимом многими продукте, а именно – поговорим о куриной печени и её калорийности .

Сколько калорий в куриной печени

Итак, сколько калорий в куриной печени? Этот продукт нельзя назвать калорийным в сыром виде, однако, никто ведь в таком виде его и не употребляет. Для того, чтобы разобраться в этом вопросе, ниже мы обсудим съедобные варианты приготовления этого деликатеса и узнаем, в каком виде он наиболее полезен.

Калорийность куриной печени на 100 грамм в сыром виде составляет всего 136 калорий. Но сколько их содержится в тушёной, жареной или вареной? И сколько этого продукта нужно съедать в день? Сейчас узнаем!

Жареный продукт

Если объединить его с гарниром или салатом, это будет полноценный приём пищи. Лучше всего кушать жареную куриную печень в обед, потому что с утра она может быть тяжеловатой для только проснувшегося организма, а вечером не успеет перевариться до сна.

Тушеный продукт

В большинстве своём, люди готовят либо тушёную, либо жареную куриную печень, не обращая внимания на калории. Но что будет полезнее? Калорийность печени в тушёном виде на 100 грамм составляет 160 калорий, а это существенно меньше, чем в жареном. В день этого продукта можно съедать от 200 до 350 грамм максимум. Обычно его подают с гарнирами, но лучше заменить их на какие-нибудь соленья – попробуйте, это очень вкусно!

Однако куриную печень редко тушат просто в воде и без добавления лука, сметаны или каких-либо соусов. От этого, конечно же, калорийность будет немного изменяться. Как сильно? Узнаем немного ниже.

Вареный продукт

Варить куриную печень – не очень популярное занятие, потому что в таком виде она максимально пресная и жёсткая. Однако для такого варианта есть своё применение, а именно – салаты.

Куриная печень в постных овощных салатах будет очень вкусно сочетаться с помидорами, огурцами и «айсбергом». Сколько же калорий в варёной печени? Примерно так же, как и в тушёной, а именно – 166 калорий на 100 грамм. Именно по этой причине этот продукт редко варят, ведь в тушёном виде он получается намного вкуснее.

Печень с луком

Один из самых популярных вариантов приготовления куриной печени – это тушить её с луком и специями. Это не только очень вкусно, но и полезно, ведь в блюде находится лук, который дополняет своими полезными свойствами куриную печень.

В данном случае калорийность на 100 грамм будет составлять всего 132 калории. Вы можете позволить себе съесть 250-350 грамм этого блюда с солёными помидорами – это лучшая вкусовая комбинация!

Печень в сметане

Еще один вариант, который любят готовить хозяйки. Калорийность такого блюда будет составлять 146 калорий на 100 грамм. Но много этого продукта есть не нужно – 200-250 грамм в день будет достаточно.

Всё дело в сметане и в сочетании её с куриной печенью. Оно может негативно сказаться на состоянии вашего желудка и привести к диарее и поносу, если злоупотребить этим блюдом. Поэтому сочетайте его с крупами или кашами в небольшом количестве (тоже приблизительно 250 грамм) и всё будет хорошо.

Кто-то скажет, что кушать куриную печень на диете – глупо, однако это не совсем так. Мы собрали несколько фактов о том, как диетологи относятся к этому продукту, и предлагаем вам узнать еще больше об этом вкусном деликатесе.

• Диетологи совсем не против куриной печени в рационе худеющего человека, но они советуют более аккуратно подходить к употреблению этого продукта и тщательно следить за дозировкой. В неделю человеку достаточно съедать до 600-700 граммов куриной печени, а значит, два или три дня в неделю в вашем рационе может появляться этот продукт. Как мы и говорили выше, будет достаточно 150-250 грамм в день, в зависимости от того, в каком виде вы её готовите.
• Куриная печень идеально подходит тем, кто не может избавиться от постоянного чувства голода при похудении, и поэтому часто срывается. В составе этого продукта находится достаточно белков, чтобы не только насытить организм, но и дать ему все необходимые компоненты для хорошего функционирования. Если у вас никак не получается наесться морковкой и овощными смузи, не бойтесь вводить в свой рацион куриную печень в небольших количествах.
• Для похудения лучше выбирать либо куриную, либо телячью печень. Только эти два варианта будут максимально эффективны для худеющего человека.
• Как мы уже говорили выше, печень лучше употреблять в обеденное время, именно в этот период она даст максимум пользы вашему организму.
• Некоторые диетологи утверждают, что 100 грамм этого продукта в день будет достаточно, чтобы наполнить организм всеми полезными витаминами и микроэлементами. Но другие говорят, что раз это белок, лучше немного превысить дозировку – примерно до 150 грамм, но добавить в приём пищи больше клетчатки (овощей), чтобы получить максимальную дозу витаминов для организма. К слову, эта дозировка относится только к худеющим – для всех остальных мы описали допустимую норму выше.

Что приготовить из куриной печени

Далеко не все любят печень, и это очень зря! С этим продуктом можно приготовить много вкусных блюд, которые будут не только низкокалорийными, но и очень полезными по составу. Мы собрали для вас самые простые рецепты, чтобы вы узнали, как можно разнообразить своё питание при помощи только одного главного деликатеса – куриной печени.

Тёплый салат

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сварить или поджарить куриную печень на оливковом масле.
2. Нарезать все ингредиенты. Авокадо кубиками и «черри» пополам.
3. Выложить листья «айсберга», добавить куриную печень (лучше нарезать, но не мелко), авокадо, черри.
4. Сбрызнуть соевым соусом или бальзамическим уксусом, добавить немного лимонного сока.
5. По вкусу посолить и поперчить.
6. Ваше блюдо готово!

Тушёная печень с луком

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Нарезать лук, обжарить 2 минуты на сливочном или подсолнечном масле.
2. Добавить куриную печень и обжаривать её на сильном огне 5-7 минут.
3. Приглушить огонь и потушить несколько минут. Затем добавить сметану или воду/бульон. Тушить еще 10 минут.
4. По вкусу посолить и поперчить, оставить тушиться на среднем огне минут 10-15. Смотреть по готовности.

Печень в чесночно-ореховом соусе

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Для приготовления подготовьте две сковороды. В одной обжаривайте куриную печень, в другой – готовьте соус.
2. Для соуса разогрейте сковороду, добавьте масло и муку, постоянно помешивайте. Когда мука растворится, добавьте сметану и орехи, не переставая мешать, чтобы консистенция была однородной и мука растворилась в сметане.
3. Добавьте к соусу приправу и соль с перцем по вкусу. В эту же сковороду добавьте уже готовую куриную печень. Хорошо перемешайте и выключите огонь.
4. Накройте крышкой и подождите 3-5 минут. Готово!

Состав куриной печени

Выше мы много говорили о том, что куриная печень – невероятно полезный продукт, но почему? Конечно, потому что в её составе содержится много витаминов и микроэлементов. Каких именно? Сейчас узнаем. В состав этого продукта входит:

• витамин В2;
• витамин А;
• витамин Е;
• витамин С;
• витамин В3;
• железо;
• холин;
• селен;
• тиамин;
• метионин;
• триптофан;
• хром;
• магний;
• фосфор.

И это далеко не всё! В её состав входит множество полезных микро и макроэлементов, витаминов и натуральных кислот. А пищевая ценность у этого продукта следующая:

• жиры – 5.9 грамм (9.08 % от нормы);
• белки – 20.4 грамма (24.88 % от нормы);
• углеводы – 0.7 грамм (0.55 % от нормы);
• пищевые волокна – 0 грамм (0 % от нормы);
• вода – 70.9 грамм (2.77 % от нормы).

В чем польза куриной печени

• стабилизирует гемоглобин;
• действует как антибиотик и антисептик;
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает зрение;
• укрепляет кости;
• нормализует работу нервной системы;
• борется с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• улучшает состояние после инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза;
• улучшает состояние эндокринной системы;
• помогает очистить кровь;
• выводит из организма вредные токсины, шлаки и тяжелые металлы;
• улучшает мозговую деятельность;
• способствует улучшению памяти;
• улучшает состояние волос, ногтей;
• действует как профилактическое средство против рака.

Как видите, полезных свойств у куриной печени более чем достаточно. Более того, она помогает восстановить силы и привести организм в тонус, а также способствует улучшению состояния человека при болезни или после неё. А именно, куриную печень рекомендуют употреблять:

• при слабом иммунитете;
• при заболеваниях дыхательной системы;
• при сбое работы пищеварительной системы;
• при нервных срывах, апатии и депрессии;
• при анемии;
• при нестабильном гемоглобине;
• при сахарном диабете;
• при физической и умственной усталости;
• при упадке сил и переутомлении.

Видео-рецепт нежнейшего салата

Много рецептов не бывает, поэтому мы решили показать вам еще один вариант приготовления куриной печени. Этот нежнейший салат с морковью и огурцами точно не оставит вас равнодушными!

Более того, если заправить его не майонезом (как в рецепте), а нежирной сметаной или греческим йогуртом, то у вас получится не только вкусный, но и очень полезный постный салат! Приятного просмотра!

Дело в том, что у каждого человека есть своя норма БЖУ (белков, жиров и углеводов), которую он должен потреблять в день. Конечно, в этот объём калорий также входят различные питательные компоненты и полезные витамины, но всё это уже содержится в продуктах, которые мы едим. У кого-то эта норма будет составлять 2000 калорий, а у кого-то – 1600. От чего это зависит?

От многих факторов, но если говорить поверхностно, то от вашего возраста, пола, веса, роста и сферы деятельности. Каждый тратит разное количество энергии. Соответственно, у всех есть своя норма. Что она даёт? Придерживаясь этой нормы, человек остаётся в том весе, в котором ему комфортно. Если он хочет похудеть – он отнимает около 200-400 калорий от своей нормы и питается на дефицит калорий.

А если хочет поправиться или набрать массу – соответственно, он прибавляет несколько сотен калорий в свой рацион. И так как калорийность с пюре отличается от калорийности с отбивными, а калорийность явно отличается от объёма калорий, содержащихся в , важно уметь считать калории и понимать, съели вы продуктов на свою норму, переели или не доели в течение дня.

Можно ли назвать куриную печень чудо-продуктом, который и при болезнях помогает, и при похудении? Решать вам! Но мы точно уверены, что даже тем, кто не любит куриную печень, стоит пересмотреть свои взгляды, перепробовать все существующие рецепты, или хотя бы парочку из них, и заново открыть для себя этот невероятно полезный продукт. А вы как считаете? Любите куриную печень? Если да, то в каком виде? Если нет, то почему? Пробовали ли её готовить разными способами? Делитесь своим мнением ниже в комментариях!

Не каждый человек может сказать, что любит субпродукт – печень. Тем не менее ежегодно куриную печень вводят в свой рацион всё больше людей. Именно этот субпродукт имеет лёгкий, нежный вкус . Готовый продукт можно использовать не только в качестве начинки, но и как основной блюдо. При этом цена на такой продукт подкупает всех желающих своей дешевизной.

Многие люди обделяют вниманием этот продукт и используют его только в качестве сырья для приготовления паштета. Но не каждый из нас знает, что именно она оказывает огромную пользу на наш организм, несмотря на проведение термической обработки.

Калорийность, БЖУ и основной состав

Люди, придерживающиеся здорового образа жизни, ежедневно высчитывают в продуктах калорийность , а именно количество белков, жиров, углеводов. Помимо этого, определяют пищевую ценность продукта и наличие витаминов.

В ней содержится максимальное количество белка – он составляет 20,5 грамма (из расчёта на 100 грамм субпродукта). Что касается углеводов, то содержится 0,72 грамма, а жиров минимальное количество – это 5,8 грамма. Калорийность её не превышает нормы, а именно 137,7 ккал. Стоит отметить, что в зависимости от обработки калорийность будет меняться. В сыром виде калорийность составит 137 ккал, в отварном – 166 ккал, в тушёном – 164 ккал и в жареном – 210 ккал.

Помимо того, что куриную печень могут вводить в свой рацион абсолютно все люди, которые находятся на диетическом питании, стоит также отметить её состав и перечень витаминов.

В ней находятся такие аминокислоты , как метионин и триптофан. Стоит отметить, что печени куриной могут содержаться витамины групп А и В. Кроме этого, минералы, которые содержатся в 100 граммах продукта, позволяют комплексно наладить работу организма человека. К минералам стоит отнести:

• калий;
• кальций;
• железо;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• кобальт;
• марганец;
• хром;
• цинк.

Польза печени и состав

Критериев для определения пользы представленного субпродукта множество и выбрать один сложно. Но все же можно определить общее представление о субпродукте и оценить его основные свойства.

Основной её характеристикой стоит назвать наличие минералов. В ней содержится достаточное количество железа и меди, что позволяет усваивать любые продукты. Кроме этого, особенно важным является то, что субпродукт помогает улучшить состав крови и повысить гемоглобин.

Печень куриная, как диетический продукт, содержит много витаминов и несет огромную пользу для здоровья.

Введение печени в рацион очень важно. Ведь куриная печень является профилактическим средством сердечных заболеваний , таких как инфаркт. Такой элемент, как гепарин оказывает положительное влияние на свёртываемость крови.

Кроме того, железо, входящее, в состав продукта помогает справиться с анемией. Куриную печень вводят в диетическое питание при заболеваниях щитовидной железы. Йод и селен, входящий в состав субпродукта, помогает восстановить организм и поддержать его на должном уровне.

Группы витаминов А и В особенно важны для организма человека. Именно эти витамины помогают решить практически любую сложившуюся проблему на клеточном уровне. Витамин РР, который также входит в состав субпродукта помогает скорому заживлению ран.

Куриная печень: польза для женщин

Для будущих мам куриная печень – это залог здорового развития малыша внутри утробы. Именно она помогает сформировать кровеносную систему, повысить иммунную систему, препятствует развитию дефектов . Для будущих мам немаловажно поддерживать уровень витаминов. Железо и медь поднимают гемоглобин, именно он так часто понижен во время беременности. Также снижается риск выкидыша.

Стоит отметить, что этот продукт помогает улучшить состояние волос, кожи, цвет зубов. Для женщин, которые находятся в постоянном стрессе, она помогает избавиться от усталости и нервного напряжения. Кроме этого, вводя её в рацион, можно раз и навсегда забыть об анемии.

Куриная печень: польза для мужчин

Основная группа витаминов, входящая в состав куриной печени – это группа В. Именно она так важна для мужского здоровья. Витамин В5 положительно влияет на выработку тестостерона, что повышает шансы зачать здорового ребёнка. Помимо этого, стоит обратить внимание на тот факт, что во время отказа от курения или алкоголя медики рекомендуют есть побольше печени или любого другого субпродукта, который поможет быстро справиться с зависимостью и насытит организм полезными минералами и витаминами.

Куриная печень: польза для детей

Печень можно вводить в детский рацион с трёх лет. Как упоминалось ранее, печень куриная обладает массой полезных витаминов и минералов. Но особенно важно в этом случае наличие белка в субпродукте. Именно он принимает активное участие в строительстве и обновлении ткани детского организма. Кроме этого, необходимо обратить внимание, что продукт полезен для детей и в связи с наличием в её составе холина, который отвечает за умственные процессы и помогает оперативно усваивать новую информацию и быстро запоминать .

Противопоказания и вред для организма

Несмотря на то что куриная печень – это кладезь витаминов и минералов, существует ряд противопоказаний, согласно которым есть этот продукт не рекомендуется и может быть вызвано отравление. Стоит отметить, что отравиться куриной печенью довольно просто. Если покупать печень в замороженном виде, она может нанести колоссальный вред организму. Хранить её в замороженном виде не рекомендуется, ведь это тот продукт, который не подлежит длительному хранению.

Вред для организма человека она может нанести, если есть противопоказания, к примеру, аллергическая реакция на субпродукт.

Помимо этого, печень обладает таким свойством, как накапливать токсичные вещества , что также может проявиться как отравление. В связи с этим употреблять в пищу её можно только как свежий продукт.

В каком виде лучше употреблять куриную печень?

Отличительной чертой субпродукта – печень куриная – являются ее полезные свойства, которые она не теряет при термической обработке. Готовить субпродукт можно любым способом, в зависимости от необходимого показателя килокалорий.

1. В отварном виде продукт отличается высоким коэффициентом жёсткости. Во время её приготовления она теряет влагу. Отваривать печень рекомендуется не более пятнадцати минут.
2. Тушить – это оптимальный вариант приготовления субпродукта. Коэффициент килокалорий не сильно отличается от варки, но позволяет достичь оптимальных результатов приготовления. Для этого её вначале обжаривают (не более трёх минут с обеих сторон), а после тушат на слабом огне до готовности. Таким образом, все необходимые свойства не теряются. Печень обладает сочностью и мягкостью.

Цена на куриную печень

Цена на куриную печень на сегодняшний день в несколько раз ниже, чем на целую тушку курицы либо кусок мяса. Да и стоить она не может дорого, так как – это субпродукт. Стоит отметить, что благодаря своей низкой цене становится возможным есть этот полезный продукт в неограниченном количестве.

Такой простой и дешёвый продукт, как куриная печень, поможет дополнить диетический стол и тем самым стать полноценным блюдом в рационе человека. Кроме этого, субпродукт куриный позволяет предотвратить многие заболевания, а в некоторый случаях успешно справиться с ними.

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
куриная печень	136 ккал	19,1 г	6,3 г	0,6 г
тушеная куриная печень	164 ккал	17 г	5,6 г	1,7 г
жареная куриная печень	210 ккал	30,8 г	8,9 г	2,0 г
вареная куриная печень	166 ккал	25,9 г	6,2 г	2,0 г

Куриная печень - это идеальный продукт для тех, кто любит вкусно поесть, но, в то же время, хочет похудеть. В его составе содержится много полезных веществ.

Польза и вкусовые качества куриной печени

Куриная печень является невероятно полезной. Ее полезно употреблять тем, кто страдает от ухудшения зрения или хронической усталости, от переутомления или болезней легких. В Корее, к примеру, куриная печень приравнивается к лекарственным препаратам и назначается рожавшим женщинам для восстановления организма и другим людям после перенесения тяжелых заболеваний. Это объясняется высоким содержанием в куриной печени фолиевой кислоты, которая восстанавливает иммунную и кроветворную системы. В ней содержится много витамина А, который улучшает зрение и очищает кожные покровы.

В 100 граммах куриной печени содержится суточная норма железа для человека, что полезно для повышения гемоглобина. Куриная печень даже используется как лекарство для лечения анемии. Кроме этого, в ней также содержится фосфор, кальций, натрий и магний.

Куриную печень используют практически во всех странах мира. Именно куриная печень обладает нежным и приятным, практически не горчащим вкусом. Особую ценность деликатесным блюдам из куриной печени придает низкая калорийность куриной печени.

Как правильно выбирать и варить куриную печень

Хорошая печень имеет коричневый цвет, чистую, гладкую и блестящую поверхность без разнообразных посторонних вкраплений. Качественная печень не должна содержать крупные кровеносные сосуды и сгустки крови. Плохую печень можно определить по рыхлой консистенции и наличию инородных вкраплений. Если ее плохо очистили, она может содержать вкрапления жира. Если куриная печень имеет оранжевый цвет – ее переморозили, если разваливается на куски – ее не один раз размораживали.

Чтобы отварить куриную печень, ее необходимо опустить в кипящую воду и проварить на среднем огне в течении от десяти до пятнадцати минут. Если при протыкании печени ножом сочится сок прозрачного цвета, значит, печень готова.