Булгур – необычная и очень полезная крупа, о которой многие даже не слышали.
Однако, от этого ее ценность не уменьшается.
Ее добавляют в супы, варят из нее гарниры и даже делают салаты.
В статье представлены несколько рецептов булгура с овощами и раз личными добавками.
Благодаря своим питательным свойствам
булгур насыщает организм на несколько часов, позволяя человеку долгое время ощущать себя сытым. Кроме того, он будет полезен как взрослым, так и детям для гармоничного роста и развития.
Вариаций блюд из булгура множество. Одни готовятся за несколько минут, на приготовление других уходят часы. Вот несколько рецептов в вашу копилку: , с , с , с .
В любом случае, если вы не знаете чем удивить своих родных и друзей всегда можно приготовить быстрое блюдо из булгура с овощами.
Вариации рецепта
Общее время приготовления — 20-30 минут.
Уровень сложности — легко.
Количество порций — 3.
— 170 кКал.
Белки — 3.
Жиры — 9.
Углеводы — 17.
Ингредиенты:
- перец болгарский – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- булгур -100 гр;
- вода 150 мл;
- масло сливочное – 20 гр;
- оливковое масло -20 мл;
- пряные травы – 2 гр;
- сушеный чеснок – 2 гр.
Инвентарь:
- фольга для запекания;
- духовка;
- доска;
- сотейник;
Пошаговый рецепт приготовления:
Для того чтобы блюдо подучилось еще более ярким и ароматным добавьте свежей зелени. Также можно использовать и другие овощи, например баклажан.
На заметку. Булгур отлично сочетается с овощами, поэтому не бойтесь экспериментировать.
Добавляйте в него томаты, перец, баклажан или любые другие овощи (кроме капусты вне зависимости от ее сорта). Они придадут блюду сочности и подарят насыщенный вкус.
Если вам нравится турецкая кухня, то эти рецепты для вас: , .
Как приготовить салат с булгуром смотрите на видео:
Общее время приготовления — 40 минут.
Уровень сложности — легко.
Количество порций — 2.
Энергетическая ценность (100 гр.) — 130 ккал.
Белки — 11.
Жиры — 5.
Углеводы — 17.
Ингредиенты:
- креветки – 150 гр.;
- чеснок – 1 шт;
- булгур -100 гр;
- вода 150 мл;
- зеленый горошек – 50 гр;
- помидор- 1 шт;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- соль;
- специи по вкусу;
- лимон.
Инвентарь:
Процесс приготовления:
- На разогретую сковородку наливаем масло, добавляем заранее промытый булгур. Обжариваем 2-3 минуты.
- Добавляем к булгуру воду. Солим. Варим 20 минут до готовности.
- Готовим креветки – варим в воде с добавлением небольшого ломтика лимона, затем очищаем. Для такого блюда предпочтительнее брать креветки больших размеров, например, королевские. Их намного проще готовить и чистить.
- На разогретую сковородку выкладываем очищенные креветки. Мелко режем чеснок, добавляем в сковородку. Обжариваем 3 -5 минут до появления красного оттенка креветок. Не превышайте время обжаривания, иначе креветки получатся сухими.
- Добавляем к креветкам зеленый горошек, специи (например, прованские травы) и жарим еще 2 минуты.
- К уже готовому булгуру добавляем обжаренные креветки с горошком.
- Нарезаем помидор кубиками и добавляем к булгуру. Все перемешиваем.
Подавать блюдо следует горячим или теплым. Отлично подходит для обеда или ужина.
На заметку. Блюда из булгура лучше всего подавать горячими или слегка теплыми.
Остывшее блюдо будет не таким вкусным и станет похожим скорее на остывшую кашу. Если вы готовите «холодный» салат с булгуром, крупу варить не следует . Вполне достаточно будет замочить ее в чистой воде на 30-40 минут.
Общее время приготовления
— 40 минут.
Уровень сложности – средняя сложность.
Количество порций — 3.
Энергетическая ценность (100 гр.) — 160 ккал.
Белки — 8.
Жиры — 17.
Углеводы — 30.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- булгур -100 гр.;
- вода 150 мл.;
- помидор – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- пряные травы – 2 гр.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лавровый лист;
- приправа для плова либо любая другая на ваше усмотрение.
Для соуса:
- 1 стак. сливок 20%;
- 1 стак. молока;
- 1⁄4 стак. муки;
- 1⁄4 стак. нарезанной петрушки;
- 1 ч.л. соли.
Инвентарь:
- доска;
- сотейник;
- дуршлаг;
- сковорода;
- деревянная лопатка для помешивания
Пошаговая готовка:
- Подготавливаем овощи. Моем, чистим, нарезаем. Морковь натрите на терке.
- В сотейник или сковороду помещаем лук и чеснок, морковь обжариваем.
- Спустя 3-5 минут добавляем нашинкованный перец, помидор. Тушим все на медленном огне. Предварительно помидор можно поместить в кипяток на несколько секунд и снять с него кожицу.
- После того, как овощи пустят сок, добавляем специи, лавровый лист. Тушим еще 3-5 минут.
- Варим булгур. Предварительно крупу следует вымыть и, опрокинув на дуршлаг, дождаться пока лишняя влага стечет.
- Смешиваем готовый булгур с овощами.
Приготовление соуса:
- Переходим к приготовлению соуса. Смешиваем молоко и сливки в кастрюле. Нагреваем на медленном огне.
- Смешиваем муку с водой. Важно следить за тем, чтобы не было комочков иначе соус не получится однородным.
- Когда масса из молока и сливок станет горячей, медленно, тонкой струйкой добавляем воду с мукой. Солим по вкусу. Варим на медленном огне еще 3-5 минут. Не забывайте помешивать соус.
- Убираем готовый соус с огня. Добавляем мелко нашинкованную петрушку.
- Выкладываем готовый булгур с овощами на тарелку и обильно поливаем соусом.
Вы можете смело заменить петрушку в соусе на любую другую зелень либо исключить ее вовсе. Также, если вы желаете получить еще более сливочный вкус, можно добавить в соус небольшой кусочек вашего любимого плавленого сыра. Важно следить за тем, чтобы он полностью растворился и не оставил комочков.
На заметку. Не варите булгур слишком долго. При чрезмерной термической обработке крупа теряет часть своих вкусовых свойств.
Переваренное блюдо не будет таким ароматным и потеряет большую часть полезных веществ.
Общее время приготовления
— 40 минут.
Уровень сложности — легко.
Количество порций — 2.
Энергетическая ценность (100 гр.) -250 ккал.
Белки — 8.
Жиры — 9.
Углеводы — 32.
Ингредиенты:
- булгур -70 гр.;
- вода — 140 мл.
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый;
- лук репчатый — 1 шт;
- тыква — 100 гр;
- масло сливочное — 25 гр.
Инвентарь:
- доска;
- сотейник;
- сковорода;
- деревянная лопатка для помешивания.
Пошаговое приготовление:
- Подготавливаем овощи. Тыкву чистим и нарезаем на небольшие квадратики. Лук мелко шинкуем.
- Тыкву и лук кладем в сотейник и обжариваем до мягкого состояния на сливочном масле. Не забывайте помешивать.
- Моем булгур. Добавляем его к овощам. Обжариваем 1-2 минуты.
- Добавляем воду и доводим блюдо до кипения. Добавляем соль, перец.
- После того, как вода выкипит, даем еще потомиться на медленном огне 5-7 минут. Не более.
Булгур с тыквой имеет очень приятный, сладковатый привкус , за что так любим детьми. Выложите получившуюся кашу на тарелку и украсьте сверху листочком мяты.
Красиво выложить блюдо вам поможет кулинарное кольцо. Также блюдо можно разложить по небольшим ярким тарелочкам и украсить кусочками запеченных с медом яблок – этот вариант особенно понравиться детям.
Смотрите на видео приготовление булгура с тыквой:
- Булгур – питательная крупа полезная абсолютно всем . Ввиду своей невысокой калорийности и богатому химическому составу ее можно употреблять в пищу даже находясь на диете.
- Крупа будет намного вкуснее, если перед тем, как начать ее отваривать , обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.
- Никогда не покупайте булгур в смеси с другими зернами . Например, булгур с дробленой пшеницей или кускусом, они кардинально различаются между собой по принципу приготовления сырья.
- Важно помнить, что булгур – это не каша, а гарнир . Она будет оставаться рассыпчатой, как бы вы не пытались сделать ее консистенцию однородной.
- Булгур отлично сочетается с овощами, грибами и мясом.
- Если вы встретите крупу булгур коричневого цвета
, даже не сомневайтесь – берите.
Именно у булгура коричневого цвета самая высокая пищевая ценность и именно в ней содержится наибольшее количество полезных питательных веществ.
- Блюда из булгура очень сытные , особенно если в их составе присутствует мясо, поэтому стоит воздержаться от их употребления перед сном. Лучше всего они подойдут для обеда или не слишком позднего ужина.
Булгур – крупа, которая сможет заменить любой гарнир . Она отлично сочетается с мясом, овощами и даже некоторыми морепродуктами (например, креветки, мидии).
Если вы желаете разнообразить свой рацион, а также включить в него полезные и сытные блюда, значит, вам точно стоит попробовать подборку наших рецептов «булгур с овощами».
Сегодня рецептов приготовления булгура очень много. Это невероятно сытная и вкусная крупа, используемая в различных блюдах: супах, салатах, гарнирах и даже десертах. Булгур популярен не только у себя на родине в странах Ближнего Востока, но и в Европе, где его считают крупой с тысячелетней историей и изумительным вкусом.
Приготовить булгур сможет даже начинающая хозяйка. Нам понадобится: 400 мл воды (примерно 2 ст.), стакан крупы, сливочное масло (50 г) и соль.
Для приготовления на огонь ставим посуду с толстым дном. Так крупа не будет пригорать и сможет полностью раскрыть свой аромат во время томления. В ёмкость выкладывается кусочек сливочного масла и растапливается, затем в него кладётся булгур.
Крупа должна томиться в масле на протяжении 1–2 минуты. После этого в ёмкость заливается вода, и каша доводится до кипения. Когда крупа закипит, стоит убавить огонь. В этот период добавляется соль по вкусу. Варится булгур от 15 до 20 минут. Готовым блюдо считается, когда на поверхности каши появляются выемки, напоминающие ямки. Это означает, что лишняя жидкость из кастрюли испарилась и булгур готов к употреблению.
Вместо сливочного масла можно использовать подсолнечное или оливковое. Но самым вкусным булгур на гарнир получается именно со сливочным маслом.
Перед приготовлением крупа не замачивается и не промывается. Стоит учитывать, что в процессе варки булгур увеличивается в размерах до 3 раз, поэтому ёмкость для приготовления лучше подбирать побольше.
Плов с мясом из булгура
Плов с мясом из булгура очень популярен в Индии и Турции. В отличие от традиционного плова с рисом, данное блюдо получается более сочным и ароматным.
Необходимые ингредиенты:
- Крупа – 2 ст.
- Свиная вырезка – 400 г.
- Морковка – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Мясной бульон – 600 мл.
- Поваренная соль – 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 7 ст. л.
- Укроп и петрушка – по 1 пучку.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Барбарис – 1 ч. л.
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Морковка и лук очищается от шелухи, промывается и нарезается кубиками размером 1* 1 см.
- Казанок с толстым дном ставится на огонь, когда ёмкость достаточно нагреется туда стоит налить подсолнечное масло.
- В хорошо разогретом масле сначала обжаривается порезанный лук, затем морковь. После обжарки овощи вытаскиваются из посуды.
- В казанок с маслом, где предварительно обжаривались морковка и лук, выкладывается предварительно порезанная свинина и обжаривается до полуготовности.
- Затем к мясу добавляется обжаренный лук и морковка, а также соль и специи. Всё обжаривается 3–4 минуты для раскрытия вкусовых качеств специй.
- Выложить в казанок крупу и залить её бульоном. При отсутствии мясного бульона его можно заменить обычной водой.
- После закипания, огонь делается на минимум, чтобы плов томился. Плотно закрываем крышку казанка.
- Через 10 минут кипения добавляем в плов предварительно очищенный чеснок и вновь закрываем крышкой.
- Через 7–10 минут плов готов к употреблению.
- Перед подачей притрушиваем блюдо мелко нарзанным укропом и петрушкой.
Для приготовления этого блюда можно использовать не только свинину. С крупой отлично сочетается баранина, курица и говядина.
Салат с булгуром
Салаты с булгуром отличаются пикантностью и изысканность. Их можно подавать как самостоятельные блюда, так и как гарниры к мясу.
Для приготовления холодного салата потребуется 2 томата, 1 стакан отварного булгура, 2 огурца, кинза, зелёный лук и перец чили. Овощи нарезаются кубиками, зелень измельчается ножом. Все ингредиенты смешиваются с отварной кашей.
Далее нужно приготовить заправку для салата из 1 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамика и 2 ст. л. соевого соуса. Все ингредиенты смешиваются до однородности. Заправкой заправляется салат. Любителям острых блюд рекомендуется в салат добавлять перец чили в небольших количествах.
Тёплые салаты с булгуром пользуются востребованностью на востоке. Они отлично утоляют голод и подаются в качестве самостоятельных блюд.
Для приготовления тёплого салата понадобится: 1 сладкий перец, 1 кабачок, 1 баклажан, подсолнечное масло, 1 стакан крупы, петрушка, 1 лук шалот, соль и перец по вкусу.
Изначально потребуется запечь перец в духовом шкафу в фольге на протяжении получаса. После запекания с овоща снимается шкура, и он нарезается кубиками. Кабачок и баклажан очистить, нарезать кубиками, посолить для предотвращения появления горечи.
Овощи обжарить на предварительно разогретой сковородке с маслом до готовности. Булгур сварить и смешать с запечённым перцем и обжаренными овощами. В конце в салат добавляется измельчённая зелень и мелко нарезанный лук шалот. Приправить по вкусу солью и чёрным перцем.
Рецепт приготовления булгура с овощами
Булгур с овощами – это отличный вариант повседневного обеда или ужина. Главное преимущество данного блюда заключается в его полезности, сытости и быстроте приготовления.
Необходимые ингредиенты:
- Крупа – 2 ст.
- Морковь – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Зелёный горошек – 50 г.
- Кукуруза – 50 г.
- Сливочное и оливковое масло для жарки.
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления пошагово:
- Все овощи, кроме горошка и кукурузы, очищаются и нарезаются квадратиками. Обжариваются на оливковом масле до полуготовности.
- Овощи с ёмкости вытаскиваются шумовкой.
- В посуду кладётся сливочное масло, растапливается и высыпается булгур. Обжаривать крупу не больше 5 минут.
- Затем к ней добавляются ранее обжаренные овощи, смесь заливается 400 мл воды и доводится до кипения.
- Через 10 минут добавляем горошек и кукурузу, варим ещё максимум 5 минут. Выключаем огонь и оставляем блюдо, чтобы оно настоялось.
Для приготовления данного кулинарного изыска можно использовать любые овощи. Хорошо с крупой сочетаются баклажаны и томаты.
Для придания пикантности кашу можно при подаче посыпать тёртым сыром или зеленью.
Готовим гарнир в мультиварке
Булгур можно готовить как на плите в кастрюле, так и в мультиварке. При приготовлении гарнира в мультиварке изначально сливочное масло растапливается в чаше на режиме «жарка», затем в неё выкладывается крупа, заливается водой и выставляется режим «каша или тушение».
При варке в мультиварке стоит соблюдать пропорцию 1:2. На одну часть крупы берётся две части воды.
Суп с булгуром
Для приготовления супа с булгуром понадобятся такие ингредиенты, как:
- Крупа – 200 г.
- Куриное филе – 200 г.
- Грудинка копчёная- 50 г.
- Зелёный лук – 3 пера.
- Укроп – 3 веточки.
- Лук шалот – 3 головки.
- Морковь – 1 шт.
- Пастернак – половина корня.
- Сушёный чеснок – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- Сумах молотый – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 40 г.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- На основе куриного филе, укропа и зелёного лука отваривается бульон.
- В отдельной ёмкости на растопленном сливочном масле (взять 20 г) прокаливается крупа со смесью всех приправ. Затем булгур заливается бульоном и отваривается до полуготовности.
- На оставшемся сливочном масле обжаривается корень пастернака, морковь и лук, нарезанная соломкой. Овощи добавляются в бульон.
- Достать из кастрюли отварное куриное филе, порезать его вместе с копчёной грудкой квадратиками. Приправить сушёным чесноком и прокалить на сухой сковороде на протяжении 3–5 минут.
- Бульон с булгуром разливается в тарелки, сверху выкладывается мясо и посыпается зеленью.
Стоит учитывать, что оставлять такой суп на длительное время нельзя. Крупа очень быстро вбирает жидкость, поэтому через 5–6 часов такой суп может просто превратиться в кашу. Рекомендуется данное блюдо употреблять сразу же после приготовления.
Десерт из булгура
Из этой популярной средиземноморской крупы готовятся не только первые блюда, салаты и гарниры, но и десерты. Из булгура можно приготовить маффины, которые своим вкусом поразят даже опытного кулинара.
Для приготовления понадобится куриное яйцо (2 шт.), молоко (200 мл), подсолнечное масло (3 ст. л), цельная зерновая мука (1.5 ст.), булгур (1 ст.), разрыхлитель для теста (3 ч. л.), листочки тимьяна.
Изначально отваривается булгур. Затем в глубокой миске до пены взбиваются яйца при помощи венчика. К массе добавляется молоко, подсолнечное масло, листья тимьяна и остывший сваренный булгур. Затем добавляется мука и перемешивается. Тесто не стоит сильно вымешивать.
Силиконовые формы для выпекания смазываются сливочным маслом и заполняются на 3 четверти тестом. Поддон с формами ставится в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Проверять готовность маффинов лучше деревянной шпажкой или спичкой. Если она влажная, то блюдо ещё не готово и стоит отправить его в духовку еще на 5–7 минут.
Булгур я ела всего несколько раз. А крупа ведь хороша как на вкус так и способом своего приготовления. Все дело в том, что в моих краях булгур не продается, а зря. И вот, будучи в других краях купила я там пакетик булгура, и привезла его домой дабы приготовить из него это замечательное блюдо.
Булгур с овощами мне нравится во всех отношениях. Во-первых, я очень люблю тушеные овощи и могу есть их хоть три раза в день. Во-вторых мне очень нравится вкус булгура. И блюдо это, булгур с овощами, давно находится в списке моих желаний. Звезды сошлись и я таки приготовила булгур с овощами, чему несказанно рада. Блюдо получилось великолепным как на вкус, так и внешне.
Готовится булгур с овощами проще простого. Сама крупа не варится, а запаривается. Кто хочет, может, конечно, и варить ее, но в запаренном виде мне булгур нравится больше. Овощи тушатся по принципу начиная от самых твердых и заканчивая самыми мягкими, тоже достаточно быстро. В конце приготовления булгура с овощами крупа и поджаренные овощи смешиваются.
Почему овощи и крупа в этом блюде готовятся отдельно? Ведь можно было обжарить овощи и затем добавить в них крупу и продолжить уже ее приготовление. Но тогда часть овощей потеряла бы свою форму и внешний вид блюда от этого проиграл. А так все осталось целехоньким.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций – 4Ингредиенты:
- 2/3 стакана булгура
- 0,5 крупного кабачка
- 0,5 крупного баклажана
- 1 морковь
- 1 перец
- 2 небольших помидора
- 30 мл подсолнечного масла
- 2 зубца чеснока
- зелень
Булгур с овощами, пошаговый рецепт с фото
Первым делом следует запарить булгур. Для этого отмеряем 2/3 стакана крупы, моем ее и отправляем в кастрюлю.
Кипятим чайник, отмеряем дважды по 2/3 стакана кипятка. Заливаем булгур крутым кипятком и добавляем к нему 0,3 чайной ложки соли.
Плотно накрываем кастрюлю крышкой и накрываем сверху плотной салфеткой. В таком состоянии оставляем булгур на 30 минут. За это время он полностью приготовится без варки.
А пока булгур готовится – займемся овощами.
Чистим и нарезаем морковку, а также перец. Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло и начинаем обжаривать морковку с перцем на умеренном огне, иногда мешая их лопаткой.
Морковка и перец обжариваются, а мы тем временем нарезаем кабачок и баклажан, которые следом за предыдущей партией овощей отправляются в сковороду.
Спустя 15 минут с момента начала приготовления овощей добавляем в сковороду нарезанные помидоры и чеснок. Продолжаем уже не обжаривать, а тушить овощи на малом огне до полной их готовности. В конце приготовления немного солим овощи.
Овощи готовы, и булгур к этому моменту полностью приготовился. Можно преступать к заключительному этапу приготовления блюда.
Вот как выглядит полностью готовый булгур.
Добавляем в кастрюлю к булгуру овощи и аккуратно все перемешиваем лопаткой, стараясь не повредить кусочки овощей.
Булгур – необычная и очень полезная крупа, о которой многие даже не слышали.
Однако, от этого ее ценность не уменьшается.
Ее добавляют в супы, варят из нее гарниры и даже делают салаты.
В статье представлены несколько рецептов булгура с овощами и раз личными добавками.
Благодаря своим питательным свойствам
булгур насыщает организм на несколько часов, позволяя человеку долгое время ощущать себя сытым. Кроме того, он будет полезен как взрослым, так и детям для гармоничного роста и развития.
Вариаций блюд из булгура множество. Одни готовятся за несколько минут, на приготовление других уходят часы. Вот несколько рецептов в вашу копилку: , с , с , с .
В любом случае, если вы не знаете чем удивить своих родных и друзей всегда можно приготовить быстрое блюдо из булгура с овощами.
Вариации рецепта
Общее время приготовления — 20-30 минут.
Уровень сложности — легко.
Количество порций — 3.
— 170 кКал.
Белки — 3.
Жиры — 9.
Углеводы — 17.
Ингредиенты:
- перец болгарский – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- булгур -100 гр;
- вода 150 мл;
- масло сливочное – 20 гр;
- оливковое масло -20 мл;
- пряные травы – 2 гр;
- сушеный чеснок – 2 гр.
Инвентарь:
- фольга для запекания;
- духовка;
- доска;
- сотейник;
Пошаговый рецепт приготовления:
Для того чтобы блюдо подучилось еще более ярким и ароматным добавьте свежей зелени. Также можно использовать и другие овощи, например баклажан.
На заметку. Булгур отлично сочетается с овощами, поэтому не бойтесь экспериментировать.
Добавляйте в него томаты, перец, баклажан или любые другие овощи (кроме капусты вне зависимости от ее сорта). Они придадут блюду сочности и подарят насыщенный вкус.
Если вам нравится турецкая кухня, то эти рецепты для вас: , .
Как приготовить салат с булгуром смотрите на видео:
Общее время приготовления — 40 минут.
Уровень сложности — легко.
Количество порций — 2.
Энергетическая ценность (100 гр.) — 130 ккал.
Белки — 11.
Жиры — 5.
Углеводы — 17.
Ингредиенты:
- креветки – 150 гр.;
- чеснок – 1 шт;
- булгур -100 гр;
- вода 150 мл;
- зеленый горошек – 50 гр;
- помидор- 1 шт;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- соль;
- специи по вкусу;
- лимон.
Инвентарь:
Процесс приготовления:
- На разогретую сковородку наливаем масло, добавляем заранее промытый булгур. Обжариваем 2-3 минуты.
- Добавляем к булгуру воду. Солим. Варим 20 минут до готовности.
- Готовим креветки – варим в воде с добавлением небольшого ломтика лимона, затем очищаем. Для такого блюда предпочтительнее брать креветки больших размеров, например, королевские. Их намного проще готовить и чистить.
- На разогретую сковородку выкладываем очищенные креветки. Мелко режем чеснок, добавляем в сковородку. Обжариваем 3 -5 минут до появления красного оттенка креветок. Не превышайте время обжаривания, иначе креветки получатся сухими.
- Добавляем к креветкам зеленый горошек, специи (например, прованские травы) и жарим еще 2 минуты.
- К уже готовому булгуру добавляем обжаренные креветки с горошком.
- Нарезаем помидор кубиками и добавляем к булгуру. Все перемешиваем.
Подавать блюдо следует горячим или теплым. Отлично подходит для обеда или ужина.
На заметку. Блюда из булгура лучше всего подавать горячими или слегка теплыми.
Остывшее блюдо будет не таким вкусным и станет похожим скорее на остывшую кашу. Если вы готовите «холодный» салат с булгуром, крупу варить не следует . Вполне достаточно будет замочить ее в чистой воде на 30-40 минут.
Общее время приготовления
— 40 минут.
Уровень сложности – средняя сложность.
Количество порций — 3.
Энергетическая ценность (100 гр.) — 160 ккал.
Белки — 8.
Жиры — 17.
Углеводы — 30.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- булгур -100 гр.;
- вода 150 мл.;
- помидор – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- пряные травы – 2 гр.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лавровый лист;
- приправа для плова либо любая другая на ваше усмотрение.
Для соуса:
- 1 стак. сливок 20%;
- 1 стак. молока;
- 1⁄4 стак. муки;
- 1⁄4 стак. нарезанной петрушки;
- 1 ч.л. соли.
Инвентарь:
- доска;
- сотейник;
- дуршлаг;
- сковорода;
- деревянная лопатка для помешивания
Пошаговая готовка:
- Подготавливаем овощи. Моем, чистим, нарезаем. Морковь натрите на терке.
- В сотейник или сковороду помещаем лук и чеснок, морковь обжариваем.
- Спустя 3-5 минут добавляем нашинкованный перец, помидор. Тушим все на медленном огне. Предварительно помидор можно поместить в кипяток на несколько секунд и снять с него кожицу.
- После того, как овощи пустят сок, добавляем специи, лавровый лист. Тушим еще 3-5 минут.
- Варим булгур. Предварительно крупу следует вымыть и, опрокинув на дуршлаг, дождаться пока лишняя влага стечет.
- Смешиваем готовый булгур с овощами.
Приготовление соуса:
- Переходим к приготовлению соуса. Смешиваем молоко и сливки в кастрюле. Нагреваем на медленном огне.
- Смешиваем муку с водой. Важно следить за тем, чтобы не было комочков иначе соус не получится однородным.
- Когда масса из молока и сливок станет горячей, медленно, тонкой струйкой добавляем воду с мукой. Солим по вкусу. Варим на медленном огне еще 3-5 минут. Не забывайте помешивать соус.
- Убираем готовый соус с огня. Добавляем мелко нашинкованную петрушку.
- Выкладываем готовый булгур с овощами на тарелку и обильно поливаем соусом.
Вы можете смело заменить петрушку в соусе на любую другую зелень либо исключить ее вовсе. Также, если вы желаете получить еще более сливочный вкус, можно добавить в соус небольшой кусочек вашего любимого плавленого сыра. Важно следить за тем, чтобы он полностью растворился и не оставил комочков.
На заметку. Не варите булгур слишком долго. При чрезмерной термической обработке крупа теряет часть своих вкусовых свойств.
Переваренное блюдо не будет таким ароматным и потеряет большую часть полезных веществ.
Общее время приготовления
— 40 минут.
Уровень сложности — легко.
Количество порций — 2.
Энергетическая ценность (100 гр.) -250 ккал.
Белки — 8.
Жиры — 9.
Углеводы — 32.
Ингредиенты:
- булгур -70 гр.;
- вода — 140 мл.
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый;
- лук репчатый — 1 шт;
- тыква — 100 гр;
- масло сливочное — 25 гр.
Инвентарь:
- доска;
- сотейник;
- сковорода;
- деревянная лопатка для помешивания.
Пошаговое приготовление:
- Подготавливаем овощи. Тыкву чистим и нарезаем на небольшие квадратики. Лук мелко шинкуем.
- Тыкву и лук кладем в сотейник и обжариваем до мягкого состояния на сливочном масле. Не забывайте помешивать.
- Моем булгур. Добавляем его к овощам. Обжариваем 1-2 минуты.
- Добавляем воду и доводим блюдо до кипения. Добавляем соль, перец.
- После того, как вода выкипит, даем еще потомиться на медленном огне 5-7 минут. Не более.
Булгур с тыквой имеет очень приятный, сладковатый привкус , за что так любим детьми. Выложите получившуюся кашу на тарелку и украсьте сверху листочком мяты.
Красиво выложить блюдо вам поможет кулинарное кольцо. Также блюдо можно разложить по небольшим ярким тарелочкам и украсить кусочками запеченных с медом яблок – этот вариант особенно понравиться детям.
Смотрите на видео приготовление булгура с тыквой:
- Булгур – питательная крупа полезная абсолютно всем . Ввиду своей невысокой калорийности и богатому химическому составу ее можно употреблять в пищу даже находясь на диете.
- Крупа будет намного вкуснее, если перед тем, как начать ее отваривать , обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.
- Никогда не покупайте булгур в смеси с другими зернами . Например, булгур с дробленой пшеницей или кускусом, они кардинально различаются между собой по принципу приготовления сырья.
- Важно помнить, что булгур – это не каша, а гарнир . Она будет оставаться рассыпчатой, как бы вы не пытались сделать ее консистенцию однородной.
- Булгур отлично сочетается с овощами, грибами и мясом.
- Если вы встретите крупу булгур коричневого цвета
, даже не сомневайтесь – берите.
Именно у булгура коричневого цвета самая высокая пищевая ценность и именно в ней содержится наибольшее количество полезных питательных веществ.
- Блюда из булгура очень сытные , особенно если в их составе присутствует мясо, поэтому стоит воздержаться от их употребления перед сном. Лучше всего они подойдут для обеда или не слишком позднего ужина.
Булгур – крупа, которая сможет заменить любой гарнир . Она отлично сочетается с мясом, овощами и даже некоторыми морепродуктами (например, креветки, мидии).
Если вы желаете разнообразить свой рацион, а также включить в него полезные и сытные блюда, значит, вам точно стоит попробовать подборку наших рецептов «булгур с овощами».