Блюда, приготовленные на пару, набирают всё большую популярность, поскольку паровая обработка продуктов позволяет сохранить в них максимальное количество полезных веществ. Паровые котлеты из мясного фарша получаются очень сытными, но содержат меньше калорий, чем жареные. Мы расскажем вам, как приготовить вкусные и ароматные котлеты в мультиварке на пару.
Куриные котлеты с молоком на пару в мультиварке
Нам необходимы: мясорубка, мультиварка с корзинкой-пароваркой.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Замачиваем 5 кусочков хлеба в 105 миллилитрах воды и оставляем на 5-7 минут. Затем пропускаем хлеб через мясорубку.
- Соединяем хлеб с 625 граммами куриного фарша, добавляем 3 грамма соли, 5 грамм сушеного чеснока и размешиваем.
- Добавляем в фарш одно яйцо, 105 миллилитров молока и очень усердно вымешиваем руками фарш.
- Готовый фарш ставим в холодильник на 45-50 минут.
- В чашу мультиварки вливаем 585 миллилитров воды и ставим корзинку-пароварку.
- На корзинку столовой ложкой выкладываем котлетки и закрываем крышку мультиварки. Выбираем функцию «Пароварка» («Варка на пару» или «Варка») и готовим наши котлеты в течение 20-25 минут.
- Готовые паровые котлеты перекладываем в удобную посуду и горячими подаём к столу.
Видеорецепт приготовления куриных котлет в мультиварке на пару
Отличный рецепт куриных котлет на пару, которые можно приготовить в мультиварке, продемонстрирован также на видео. Он будет особенно интересен тем, кто не желает добавлять в фарш хлеб, чтобы сделать блюдо менее калорийным. Посмотрите, ингредиентов минимум!
Котлеты из свинины с рисом на пару в мультиварке
Время готовки:
50-55 минут.
Нам необходимы:
мультиварка, мясорубка, корзинка-пароварка.
Количество порций:
5.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видеорецепт приготовления котлет из свинины в мультиварке на пару
Вы сможете наглядно увидеть процесс приготовления котлет из свинины на пару, если посмотрите следующий ролик.
Куриные котлеты с манкой в мультиварке на пару
Время готовки:
55-60 минут.
Нам необходимы:
корзинка-пароварка, мясорубка, мультиварка.
Количество порций:
6.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видеорецепт приготовления куриных котлет с манкой в мультиварке на пару
Чтобы не пропустить ничего важного в процессе приготовления паровых куриных котлет, рекомендуем посмотреть следующий ролик.
Кто сказал, что котлеты – это калорийно, вредно для желудка и поджелудочной и муторно, потому что нужно стоять возле плиты, переворачивать жирные котлетки и дышать разлетающимся по всей кухне ароматом жареного мяса?
Если у вас есть мультиварка, то вы с легкостью можете приготовить вкусные, а главное, полезные котлеты на пару.
Свиные котлеты с капустой
Время: 1,5 часа.
- свиная вырезка – 0,5 кг;
- капуста белокочанная – 300 грамм;
- батон вчерашний – 3 ломтика;
- молоко – 200 мл;
- яйца – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- постное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец.
Пошаговый процесс:
Мясо сполоснуть, просушить бумажным полотенцем. Порезать вырезку, а затем измельчить кусочки через мясорубку. Перемолоть также репчатый лук.
Капусту мелко порезать, помять руками. Можно также измельчить ее через мясорубку вместе с мясом.
С батона убрать корочку. Залить кусочки батона молоком, отставить на 15 минут, чтобы хлеб размяк.
Смешать фарш с капустой и выжатым батоном. Вбить в эту массу сырое яйцо. Посолить, поперчить все, перемешать руками. Хорошенько отбить фарш, чтобы он не распадался, а был одним комком.
Чашу мультиварки смазать постным маслом. Сформировать из подготовленного фарша котлеты. Положить их в чашу мультиварки, в один слой. В специальный поддон, находящийся снизу мультиварки, налить воду. Выставить программу «На пару» на 60 минут.
- Формировать котлеты нужно влажными руками. Тогда фарш не будет прилипать к ладоням, поэтому и котлетки получатся красивыми, ровными.
- В фарш можно добавлять любые специи, а также измельченный чеснок.
Паровые котлеты из индейки
Время: 1 час 10 минут.
- филе индейки – 700 грамм;
- яйца – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- кефир – 4 ст. л.;
- манная крупа – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 40 грамм;
- соль, перец.
Мясо помыть, просушить салфетками, избавившись от лишней воды. Порезать индейку на кусочки, чтобы в дальнейшем измельчить их через мясорубку.
Лук с морковью очистить. Пропустить филе индейки с луком через мясорубку. Добавить измельченную морковь
Вбить в фарш яйцо, перемешать. Добавить теплый кефир. Посолить, поперчить. В конце добавить манную крупу (она нужна для склеивания ингредиентов) и подтаявшее сливочное масло. Перемешать всю массу, оставить на полчаса, чтобы манка разбухла.
Сформировать круглые котлеты. Выложить их на решетку в мультиварке. На дно чаши налить воду. Готовить котлеты не больше 40 минут на программе «На пару».
- Чтобы котлеты не прилипли ко дну решетки, нужно заранее смазать ее сливочным маслом.
- Такие котлеты – идеальное блюдо для детей. Можно добавить в фарш гречневую крупу, тогда котлеты будут еще сытнее и полезней.
- После добавления в фарш манки, нужно обязательно подождать полчаса, чтобы крупа набухла. Если этого не сделать, то котлеты в процессе приготовления могут распасться, и в готовом блюде будут чувствоваться крупинки манки.
Говяжьи паровые котлеты в мультиварке
Время: 1 час.
- мясо говядины – 600 грамм;
- лук – 1 головка;
- хлеб – 1 ломтик;
- картофель – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 1 шт.;
- сухари панировочные – 4 ст. л.;
- соль, перец.
Мясо помыть, нарезать на кусочки, перемолоть через мясорубку. Добавить к измельченному мясу выдавленный через пресс чеснок, измельченный лук, натертый картофель.
Хлеб замочить в воде на 10 минут. Отжать и добавить в фарш. Посолить, поперчить всю массу, вбить яйцо. Перемешать фарш руками, а затем хорошенько отбить его, подкидывая и бросая его в миску (делать так 10 раз, не меньше).
Сделать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Затем положить на специальную форму для приготовления еды на пару. На дно чаши мультиварки налить воду, поставить заполненную форму. Выставить соответствующий режим. Готовить примерно 40 минут.
На заметку:
- Не переборщите с хлебом. Не нужно класть батона больше, чем указано в рецепте, иначе блюдо получится сухим, твердым и непитательным.
- Чтобы котлеты получились насыщенными, кроме говяжьего мяса можно добавить мясо птицы: индейки, курицы или перепелки.
Хрустящие котлеты, приготовленные на пару
Время: 1 час 40 минут.
- свино-говяжий фарш – 0,5 кг;
- картофель крупный – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- крупа «Геркулесовая» – 150 грамм;
- молоко – 200 мл;
- лук – 1 головка;
- чеснок – 2 зубчика;
- постное масло;
- соль, специи.
Геркулесовую крупу залить молоком. Оставить на 1 час.
Приготовить фарш для котлет: смешать в одной миске свино-говяжий фарш с геркулесовыми хлопьями, мелко нарезанным луком, яйцом, а также пропущенным через пресс чесноком.
Очищенную картошку натереть на терке. Добавить в фарш. Посолить, добавить специи. Перемешать фарш руками, отбить.
Включить мультиварку на программу «Жарка». Налить в чашу масло, а когда оно прогреется, положить сформированные котлеты и обжарить их с двух сторон.
Переставить кухонный прибор на режим «На пару». Налить немного воды в нижний поддон и продолжить приготовление котлет. На этой программе готовить блюдо 15 минут.
- Благодаря программе «Жарка» котлетки не распадутся, будут плотными. А дальнейший процесс «На пару» сделает их мягкими и сочными.
- Подавать мягкие паровые котлеты можно с любым гарниром и обязательно со свежими овощами и/или зеленью.
- Вообще для приготовления котлет лучше самой сделать фарш. Но если нет времени крутить ручку мясорубки, тогда выбирайте правильный продукт. Хороший фарш не должен стоить дешевле, чем мясо.
Рецепт нежных куриных котлет на пару
Время: 1 час.
- филе – 0,5 кг;
- яйца – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- вода – 200 мл;
- морковь – 1 шт.;
- укроп – 3 веточки;
- масло постное – 2 ст. л.;
- соль, черный перец молотый.
Пошаговый процесс:
Филе сполоснуть, убрать пленку. Обсушить куриное мясо салфетками. Нарезать крупными кусками, пропустить их через мясорубку.
Лук почистить, мелко порезать. Морковь измельчить на средней терке.
Смешать фарш с овощами и измельченной зеленью. Вбить яйцо. Добавить соль, перец. Вымешать всю массу руками.
Смазать чашу мультиварки растительным маслом. Сформировать влажными руками котлеты овальной или круглой формы. Выложить их в чашу. Залить воду в поддон. Выставить прибор на программу «Варка на пару». Готовить куриные котлеты полчаса.
- Котлеты из куриного филе получаются бледными. Чтобы придать им красивый цвет, можно добавить, кроме моркови, свекольный сок или мелко нарезанную зелень.
- Некоторым людям такие котлеты могут показаться пресными. Чтобы придать блюду пикантности, нужно подавать котлеты с чесночным или сметанным соусом.
- Вместо филе можно использовать бедрышки. В них больше жира, поэтому и котлеты получатся более сочными.
Яркие, вкусные морковные котлеты
Время: 1 час.
- морковь крупная – 4-5 шт.;
- манная крупа – 100 грамм;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 40 грамм;
- соль, перец;
- сметана, петрушка – для подачи к блюду;
- вода – 150 мл.
Пошаговое приготовление:
Морковь почистить, натереть. Высыпать в глубокую миску.
Добавить к морковке манную крупу. Перемешать. Оставить на полчаса. Затем вмешать в эту массу яйца. Добавить соль, перец. Перемешать ложкой, а лучше руками.
Сформировать котлетки. Выложить их в чашу мультиварки, смазанную маслом. Налить в нижний поддон воду. Выставить режим «На пару». Готовиться котлеты должны 40 минут.
На заметку:
- Морковные котлеты можно сделать и сладкими. Детям они очень нравятся.
- Можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или манной крупе, чтобы лепешки не прилипали ко дну.
- Для сочности можно добавить в котлеты кусочки сливочного масла.
- Вместо манной крупы можно использовать геркулесовую (предварительно запарить ее, чтобы она размягчилась).
Паровые рыбные котлеты
Время: 1 час 20 минут.
- тушки хека – 3 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сливочное масло – 40 грамм;
- соль, перец.
Рыбу сполоснуть, промокнуть бумажным полотенцем. Разделать тушки хека: убрать шкурку, хребет. Из готового филе сделать фарш, перекрутив мясо через мясорубку.
Морковь с луком почистить. Измельчить в блендере, добавить в рыбный фарш. Туда же вбить яйца. Посолить, поперчить.
Сформировать котлетки: сделать их стандартной овальной или круглой формы. Можно также положить фарш в специальные формочки, например, для кексов. Тогда котлетки получатся более сочными. В середину каждой лепешки положить по небольшому кусочку замороженного сливочного масла.
Поставить формочки в специальную чашу для варки (с дырочками), а на дно чаши налить немного воды, чтобы был создан паровой эффект. Выставить программу «На пару». Готовить около 40 минут.
На заметку:
- Чтобы котлетки легко доставались из формочек и не ломались, нужно поставить формочки на влажное полотенце. Через 5 минут убрать его, перевернуть формочку и достать готовую паровую котлетку.
- Не нужно заполнять формочки для кексов фаршем до самого верха. В каждую формочку лучше всего класть по одной столовой ложке фарша.
Паровые котлеты с начинкой из зелени, приготовленные на пару
Время: 1 час 20 минут.
- куриное филе – 700-800 грамм;
- укроп – пучок;
- панировочные сухари – упаковка;
- сливочное масло – 100 грамм;
- яйца – 2 шт.;
- постное масло – 1 ст. л.;
- вода – 300 мл;
- соль, перец.
Пошаговый процесс:
Куриное филе сполоснуть, промокнуть бумажным полотенцем. Отбить мясо. Посолить, поперчить.
Зелень сполоснуть, хорошенько стряхнуть, чтобы ушла лишняя вода. Мелко нарезать укроп. Смешать его с подтаявшим сливочным маслом (можно порезать масло на кусочки).
Куриные грудки разложить на доске. На середину каждой грудки положить начинку: зелень с маслом. Хорошо завернуть котлетку, чтобы она не развернулась. Обвалять ее во взбитых яйцах, а потом еще в сухарях.
Вылить на дно чаши мультиварки воду. Поставить сверху специальную чашу с дырочками. Смазать ее постным маслом. Выложить на ней котлеты в один ряд. Выставить режим «На пару». На середине процесса приготовления аккуратно перевернуть котлетки, чтобы они равномерно приготовились.
- Чтобы куриное филе не порвалось, отбивайте его плоской стороной молотка. Если такого не имеется, тогда отбейте мясо скалкой, деревянной ложкой или доской для разделывания.
- Если филе крупное, тогда можно разрезать его пополам.
- Чтобы котлеты точно не распались, можно сделать тройную панировку: вначале обвалять их в сухарях, затем в яйце и напоследок снова в сухарях.
Шаг 1: подготавливаем репчатый лук.
С помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.Шаг 2: подготавливаем свинину.
Тщательно промываем свинину под проточной теплой водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, по необходимости очищаем мясо от жил, жира и пленки. Затем нарезаем компонент средними кусочками и перемещаем в чистую тарелку.
Шаг 3: подготавливаем говядину.
Хорошо промываем говядину под проточной теплой водой, чтобы смыть возможные осколки от костей. Затем вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем с мяса жилы и пленки. Теперь измельчаем компонент кусочками и перекладываем в свободную тарелку.
Шаг 4: подготавливаем чеснок.
Выкладываем чеснок на разделочную доску и, воспользовавшись острием ножа, слегка придавливаем. Благодаря этому процессу мы сможем быстро удалить шелуху. Теперь промываем зубчики под проточной водой и измельчаем с помощью чеснокодавилки прямо на разделочной доске. Мелко рубленный чеснок пересыпаем в свободное блюдце.
Шаг 5: подготавливаем батон.
Для приготовления котлеток нам понадобится хлеб. Поэтому первым делом с помощью чистых рук рвем его на кусочки и выкладываем в глубокую пиалу. Внимание: батон можно также выложить на разделочную доску и нарезать средними кусочками, воспользовавшись кухонным ножом.
Шаг 6: подготавливаем молоко.
Молоко выливаем в маленькую кастрюлю или турку и ставим на средний огонь. Подогреваем содержимое емкости буквально 1–2 минуты. Внимание: жидкость должна быть достаточно горячей. Когда она достигнет такой температуры, выключаем конфорку и сразу же переходим к следующему процессу приготовления блюда.
Шаг 7: готовим хлебно-молочную массу.
В пиалу с кусочками хлеба выливаем горячее молоко и оставляем в стороне на 5 минут . Пусть первый компонент хорошо пропитается жидкостью и размякнет. По истечении отведенного времени тщательно перемешиваем все с помощью столовой ложки до консистенции пюре. Все, хлебно-молочная масса готова!
Шаг 8: готовим фарш для котлет.
Есть два варианта приготовления мясного фарша. Первый – с использованием блендера. Для этого по очереди выкладываем небольшими порциями кусочки говядины и свинины в чашу электроприбора и измельчаем на большой скорости до однородной массы. Готовую смесь перекладываем в среднюю миску, воспользовавшись столовой ложкой.
Я больше люблю первый вариант, но есть и второй для тех, у кого, к сожалению, нет блендера. Выкладываем в мясорубку кусочки мяса и измельчаем до состояния фарша, обязательно используя мелкую решетку. Важно: в этом варианте можно перемолоть свинину с говядиной дважды, чтобы в котлетках не попадались кусочки.
Теперь добавляем в миску с мясной смесью измельченный чеснок, лук, по вкусу соль и черный молотый перец, а также хлебно-молочную массу. Внимание: если на дне пиалы останется молоко, также выливаем его ко всем ингредиентам. Затем с помощью чистых рук или столовой ложки тщательно перемешиваем содержимое миски до образования однородной массы. Все, фарш для котлет готов, поэтому можно приступать к приготовлению блюда!
Шаг 9: готовим паровые котлеты в мультиварке.
Прежде чем приготовить котлеты, нам нужно придать форму фаршу. Для этого слегка смачиваем чистые руки под проточной водой (чтобы мясная смесь не прилипала) и набираем ими небольшое количество содержимого миски. Аккуратно мнем порцию фарша и придаем ей округлую или овальную форму. Затем выкладываем котлетку на разделочную доску, снова смачиваем руки под проточной водой и повторяем процедуру от начала до конца. И так до тех пор, пока не закончится мясной фарш.
Когда все будет готово, в кастрюлю мультиварки наливаем два стакана чистой холодной воды. На специальную пластину выкладываем часть котлет и размещаем ее в глубокой емкости. Закрываем электроприбор крышкой, устанавливаем режим «на пару» и готовим блюдо в течение 20 минут . По истечении отведенного времени проверяем готовность котлет. Для этого открываем крышку мультиварки и с помощью вилки достаем одну. Воспользовавшись ножом, делаем надрез по центру вплоть до середины. Смотрим, если мясной фарш внутри нежно-коричневого цвета, значит, блюдо готово и можно выкладываем в мультиварку следующую порцию. Если же нет, тогда нужно продлить время приготовления блюда еще на 7–10 минут . Когда все котлеты станут аппетитного коричневого цвета, можно выключать мультиварку и созывать домочадцев к обеденному столу.
Шаг 10: подаем паровые котлеты в мультиварке.
Выкладываем котлеты на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу со всевозможными гарнирами. Например, это могут быть жареные макароны, картофельное пюре, различные виды каш (рисовая, гречневая, перловая, кукурузная и многое другое), а также салаты из свежих овощей. Все это придаст основному блюду незабываемый вкус и настоящее удовольствие от обеда или ужина.
Приятного вам аппетита!
Помимо специй, указанных в рецепте, в мясной фарш можно добавлять любые другие на ваш вкус. Например, это может быть «хмели-сунели», молотый кориандр, а также смесь перцев. В любом варианте котлеты получатся вкусными и ароматными;
Параллельно с котлетами на кухонной плите можно приготовить подливу из томатной пасты с жареным луком и морковью, а также со щепоткой пшеничной муки, чтобы связать все ингредиенты воедино;
Перед подачей котлеты можно украсить свежей зеленью, а также присыпать мелко рубленной петрушкой, укропом или зеленым луком.
Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут
Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут
Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут
Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут
Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут
Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут
Сколько времени варить котлеты на пару?
Котлеты можно приготовить из различных сортов рыбы или мяса. Используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого свой рецепт этого блюда.
Например, рыбные котлеты можно сделать так. Возьмите в равных пропорциях 2 виды фарша. Теперь смешайте их и добавьте соль, перец, специи и рубленую зелень. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в емкость. Рыбные котлеты варим на пару в пароварке 15-20 минут.
Если вы предпочитаете куриное мясо, то смешайте фарш с измельченным луком, солью и специями. Можно замочить небольшой кусочек хлеба в молоке, а когда он станет мягким тоже положить его в смесь. Не забудьте о яйце. Зелень так же приветствуется. Теперь формируем шарики. Куриные котлеты на пару в пароварке варим 25 минут.
Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и куриных. Только берите любой мясной фарш, можете взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты те же. Варим мясные котлеты на пару в пароварке 35-40 минут
Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?
Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки. Только сформированные из подготовленного фарша шарики выкладываете на сито. Затем установите его на чашу, в которую предварительно залили воду. Выберите режим «Варка на пару» и:
- рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут;
- куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут;
- мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.
Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.
Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.
Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.
Если вы еще не обзавелись современной техникой, то можно для приготовления пищи на пару использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую будем наливать воду, а в меньшую укладывать продукты. Затем ставить одну в другую, и варим на пару. Еще можно использовать марлю или дуршлаг. Также в магазинах имеются в продаже пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и здоровой пищи существует масса вариантов.
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Некоторые блюда стали настолько привычными, что уметь приготовить их должна любая хозяйка. Например, котлеты: в каждой семье любят особенные, из курицы, индейки, свинины или говядины, с сыром или яйцом, либо овощные. В таком современном кухонном приборе, как мультиварка, делать их проще простого. Нужно лишь запомнить несколько разных рецептов и пользоваться ими.
Как приготовить котлеты в мультиварке
Блюдо может быть сделано из мяса, рыбы, овощей. Приготовить котлеты в мультиварке не удастся и без дополнительных компонентов. Чтобы сделать их нежнее и сочнее, добавляют вымоченные в молоке булочки, овсяные хлопья. В фарш обязательно кладут лук. До вкуса биточки доводят специями. Запомните парочку советов:
- В морковные биточки можно добавлять сушеные и свежие фрукты, орешки.
- Чтобы сделать более сочным фарш, положите в него много лука. Можно добавить перекрученное сало, майонез, сметану.
- Чтобы котлетки покрывались румяной корочкой, обваливайте их в манке или сухарях. Подойдет и мука.
- Жарка котлет в мультиварке – не самый быстрый процесс, зато за ними практически не нужно следить.
- Лепить биточки будет проще влажными руками. Фарш предпочтительнее охладить.
Рецепт котлет в мультиварке
Прибор хорош тем, что биточки в нем можно не только поджарить, но и испечь или сделать на пару. Вы легко найдете рецепт котлет в мультиварке из мяса, сырых и вареных овощей, рыбы. Блюдо можно сделать диетическим или, напротив, очень питательным. Зависит это от выбора компонентов. Запомните несколько самых лучших рецептов и попытайтесь реализовать их.
На пару
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 164 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
Пышные котлеты на пару в мультиварке из микса свинины и говядины нельзя назвать диетическим блюдом, но зато они не жарятся, значит, содержат не так много калорий. К ним предпочтительнее подобрать какой-нибудь легкий гарнир, к примеру, вареный рис. Подавать котлетки следует горячими, для красоты можно притрусить их рубленной свежей зеленью. Читайте, как приготовить котлеты на пару в мультиварке.
Ингредиенты:
- специи, соль;
- свинина – 150 грамм;
- говядина – 150 г;
- лук – половина головки;
- чеснок – 4 зубочка;
- яйцо – 1 шт.;
- черствый батон – 2 ломтика;
- молоко – 50-70 мл.
Способ приготовления:
- Два вида мяса помойте, порежьте кусочками и перекрутите мясорубкой. Жилки и пленки обязательно надо удалять.
- Батон положите в глубокую тарелку и вливайте туда же молоко. Разомните, чтобы масса вышла однородной.
- Почищенные лук с чесноком тоже измельчите мясорубкой. Можете пользоваться блендером.
- Положите в фарш размоченную мякоть батона, лук с чесноком, посолите, приправьте специями. Яйцо сначала взбивайте в отдельной тарелке, а потом тоже введите в массу. Несколько раз с силой отбейте ее об стол.
- Пол-литра воды налейте в мультиварку. Поместите решетку для паровой готовки и включите подходящий режим, чтобы прибор начал подогреваться.
- Ложкой или руками формируйте биточки, панируйте в сухарях. Выкладывайте на решетку одним слоем.
- Крышку закрывайте и готовьте полчаса. Доставайте битки и подавайте горячими.
Жареные
- Время приготовления: 125 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 199 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
Котлеты в мультиварке жареные получаются даже вкуснее, чем на сковородке. Многие хозяйки обеспокоены тем, что биточки, приготовленные на огне, внутри могут оставаться немного сыроватыми. При использовании же мультиварки это полностью исключено. Биточки должны получиться мягкими и невероятно сочными. Хороши они будут и с вареной картошечкой, и с макаронами.
Ингредиенты:
- фарш свино-говяжий – 750 г;
- соль, мелкий черный перчик;
- масло постное;
- болгарский перец – 2 средних разноцветных;
- сухари панировочные – 120-140 г;
- петрушка с укропом – пучок;
- чеснок – 3 зубочка;
- молоко – полстакана;
- хлеб сухой – 5 кусочков.
Способ приготовления:
- Обрежьте с хлеба корочки, мякиш залейте теплым молоком.
- Фарш соедините с размокшим хлебом, солью, давленным чесноком, перцем. Старательно перемешайте.
- Перец очистите от семечек, хвостика. Нарежьте меленькими кубиками. Засыпьте в мясо. Добавьте рубленной зелени.
- Сформируйте небольшие заготовки, панируя каждую в сухарях.
- В мультикастрюлю налейте чуть-чуть постного масла, выложите несколько котлеток. Захлопните крышку и по 20 минут с каждой стороны готовьте на «Выпечке».
Говяжьи на пару
- Время приготовления: 105 мин.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 313 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Для разнообразия запомните еще один рецепт паровых котлет в мультиварке. Делаются они из телячьего фарша. В него, для пикантности и придания красивого оттенка, добавляется немножко сушеной паприки. Вкус говяжьих котлет на пару в мультиварке правда замечательный. Они получаются легкими, подходят к разным гарниром. Люди, соблюдающие диету, как правило, едят их со свежими овощами.
Ингредиенты:
- фарш говяжий – 950 г;
- петрушка рубленная – 105 г;
- лук – 2 головки;
- перец, соль;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 210 мл;
- булки черствые – 4 шт.;
- паприка – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Булки замачивайте молоком и не трогайте полчаса.
- Размякший хлеб с фаршем перемешайте. Добавьте яйца, зелень, перекрученный в мясорубке лук.
- Посолите фарш, поперчите, посыпьте паприкой. Тщательно размешайте его, отбейте несколько раз.
- Пластмассовую решетку мультиварки смажьте постным маслом.
- Влажными руками формируйте биточки и выкладывайте на нее.
- В чашу налейте чуть меньше литра воды. Поставьте процесс «Варка на пару».
- Поставьте решетку с котлетками. Закройте крышку, готовьте полчаса.
С подливкой
- Время приготовления: 155 мин.
- Количество порций: 16 персон.
- Калорийность блюда: 306 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: средняя.
Вкус котлет с подливкой в мультиварке восхитительный. Сначала они обжариваются, а потом тушатся в томатном соусе, пропитываясь им. Они очень нежные, хорошо гармонируют с разными гарнирами. По рецепту рекомендуется смешивать свиной фарш с телячьим, хотя можно задействовать только один. Специи для котлеток подбирайте на свое усмотрение, но не кладите слишком пряных, чтобы не перебить мясной вкус.
Ингредиенты:
- свинина – 800 кг;
- говядина – 700 г;
- сухари панировочные – 180 г;
- соль, специи;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 100 мл.;
- мука – 1,5 ст. л.;
- хлеб черствый – 4 ломтика;
- паста томатная – 3 ст. л.;
- чеснок – 3 зубочка;
- масло растительное;
- вода – 0,2 л;
- сметана – 100 грамм.
Способ приготовления:
- Кусочки хлеба залейте молоком.
- Перекрутите в мясорубке оба вида мяса. Перемешайте с мокрым хлебом. Добавьте яйца, соль приправы. Хорошо вымешайте фарш и дайте ему отдохнуть минут 10.
- Включите на мультиварке «Жарку».
- Мокрыми руками крутите котлетки, обкатывайте их в сухарях и прожаривайте с обеих сторон минут по 10-12.
- Когда все биточки будут пожарены, сложите их в чашу. Смешайте воду со сметаной, томатной пастой, мукой. Полученным соусом залейте битки.
- Готовьте на «Тушении» четверть часа.
Замороженные
- Время приготовления: 35 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 346 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Не обязательно жарить все котлеты из фарша в мультиварке сразу. Вы можете сформировать много штук, но приготовить лишь столько, сколько необходимо для того, чтоб поужинать или пообедать. Остальные же заготовки нужно поскладывайте в контейнер и поместите в морозилку. Через время замороженные котлеты в мультиварке обрабатывают паром. Доводить их до комнатной температуры не надо, следует выложить в решетку и выбрать соответствующий режим.
Ингредиенты:
- вода – 2 стакана;
- биточки замороженные – 3 шт.;
- масло постное – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Наполните мультиварку водой и сразу запустите процесс «Варка на пару», чтоб она начинала прогреваться.
- Решетку смажьте постным маслом и поставьте на чашу.
- Выложите биточки. Готовьте полчаса.
Овощные на пару
- Время приготовления: 95 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 121 ккал.
- Предназначение: диета.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Если вы придерживаетесь вегетарианского подхода к пище или соблюдаете диету, обязательно научитесь делать овощные котлеты на пару в мультиварке. Вкус их немного специфический, но настоящих приверженцев здорового образа жизни это не останавливало никогда. Овощные биточки на пару в мультиварке немного сладковатые. Подавать их непременно следует горячими.
Ингредиенты:
- свекла – 2 средних;
- лук – 2 шт.;
- соль – пару щепоток;
- чернослив – 10 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- кунжут – 2-3 ст. л.;
- манка – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Залейте кипятком вымытый чернослив.
- Почистите морковь, натрите ее мелко. Сцедите сок.
- Свеклу тоже надо очищать и тереть средней теркой. Сок сцедите.
- Лук очистите и порубите мелкими кубиками.
- Перемешайте все овощи, добавьте манную крупу.
- Картофель сварите в мундире. Дайте ей остыть, а потом почистите. Натрите отварную картошку крупно.
- Добавьте в овощной фарш мелко порезанный чернослив и картофель. Посолите, вымесите.
- Из вышедшей массы сформируйте котлетки. Панируйте их кунжутными семечками.
- Выложите заготовки на решетку. В форму мультиварки налейте литр воды. Готовьте под крышкой на «Варке на пару» полчаса.
Куриные паровые
- Время приготовления: 185 мин.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 122 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Куриные паровые котлеты в мультиварке выходят легкими, содержат мало калорий. Их вполне можно включать в рацион людям, которые питаются только диетическими продуктами. Биточки нужно готовить из нежирного фарша, лучше всего делать его из грудки. Мясо перемешивают с овсяными хлопьями, морковкой, луком. Таким блюдом вы вполне можете разнообразить и рацион ребенка.
Ингредиенты:
- филе куриное – 1 кг;
- растительное масло – 1 ч. л.;
- хлопья овсяные – 4 ст. л.;
- сливки – 100 мл;
- яйца – 2 шт.;
- соль, специи;
- морковка – 2 средних;
- чеснок – 1 зубок;
- лук – 2 головки.
Способ приготовления:
- Подогрейте сливки и замочите в них овсяные хлопья.
- Почистите лук, чеснок. Пропустите через мясорубку их и курятину. Таким же методом измельчите разбухшие хлопья.
- Перемешайте фарш. Добавьте в нее морковку, предварительно почистив и натерев на мелкой терке.
- Пластиковую решетку помажьте маслом.
- Формируйте изделия мокрыми ладонями. Выкладывайте на решетку.
- Миску мультиварки наполните горячей водой. Задайте программу «Варка на пару». Поместите сверху решетку. Готовьте минут 20-25 под крышкой.
Диетические на пару
- Время приготовления: 85 мин.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 233 ккал.
- Предназначение: диета.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Диетические котлеты на пару в мультиварке подойдут не только тем людям, которые стремятся сбросить лишний вес. Полезны они и тем, у кого проблемы с желудком, кишечником. Биточки очень легкие и вкусные, сочные и мягкие. К ним хорошо бы приготовить полезный и низкокалорийный гарнир. Можете сварить гречневую крупу или сделать картошку-пюре. Не кладите в котлетки слишком много специй, потому что они пробуждают аппетит, а это на диете только мешает.
Ингредиенты:
- филе куриное – 750 г;
- перец, соль, сахар;
- сметана нежирная – 3 ст. л.;
- чеснок – пару долек;
- яйца – 2 шт.;
- крахмал – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Мясо сначала положено промывать, а потом пропускать через мясорубку.
- Почистите чеснок, раздавите прессом и добавьте в фарш.
- Введите яйца, сметану, посолите и поперчите, всыпьте щепотку сахара.
- Посыпьте массу крахмалом и старательно перемешайте.
- Мокрыми руками формируйте биточки и выкладывайте на решетку.
- В мультиварку налейте приблизительно литр горячей воды. Включите функцию «Варка на пару». Установите решетку.
- Захлопните крышку и готовьте блюдо порядка получаса.
Капустные
- Время приготовления: 190 мин.
- Количество порций: 16 персон.
- Калорийность блюда: 121 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: средняя.
Капустные котлеты на пару в мультиварке удивительно вкусные и придутся по душе даже тем людям, которым не нравятся овощные блюда. Готовить их легко, хотя и долго. По рецепту капуста сначала заливается смесью молока и томатной пасты, но если вы не любите последнюю, можно использовать аналогичное количество воды. Тогда у котлеток будет не кисловатый, а сливочный привкус.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 1,6 кг;
- постное масло;
- молоко – 1 л;
- мука – 8 ст. л.;
- паста томатная – 200 мл;
- укроп сушеный – 3-4 щепотки;
- лук – 2 шт.;
- соль, перец;
- яйца – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.
Способ приготовления:
- Кочан освободите от верхних листков, промойте.
- Почистите лук и морковку.
- Капусту порежьте крупными кусочками.
- Залейте ее молоком, добавьте томатной пасты, воды. Поставьте на плиту, дайте закипеть и через пять минут выключите.
- Слейте жидкость и остудите капусту. Перекрутите ее, лук и морковку в мясорубке.
- Перемешайте с яйцами, укропом, подсолите. Загустите массу мукой.
- Влажными руками формируйте котлетки. Выкладывайте их на пластмассовую решетку.
- В мультиварку наберите горячей воды. Установите решетку. Включите «Варку на пару» и готовьте 20 минут.
С картошкой
- Время приготовления: 80 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 321 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: высокая.
Если у вас совсем мало времени, сделайте котлеты с картошкой в мультиварке. Блюдо это невероятно вкусное, сытное. На каждую порцию приходится по паре котлет и много ароматной тушеной картошечки. В блюдо можете добавлять разные специи. Хорошо подходят тимьян, молотая паприка, розмарин, кориандр. Обязательно попробуйте научиться делать картошку с биточками одновременно.
Ингредиенты:
- говядина – 0,6 кг;
- паста томатная – 3 ст. л.;
- лук – 3 шт.;
- панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
- постное масло – 3 ст. л.;
- морковь – 2 шт.;
- специи, соль;
- лаврушка – 2 листочка;
- картошка – 750 г;
- яйца – 2 шт.;
- крахмал – 1,5 ст. л.
Способ приготовления:
- Подготовьте продукты. Мясо нужно сначала мыть, а потом обсушивать и измельчать мясорубкой вместе с одной луковицей.
- В фарш введите яйца, посолите и приправьте. Добавьте крахмал, перемешайте.
- Сформируйте биточки. Смажьте решетку мультиварки маслом и выложите на нее заготовки.
- Почистите картошку, морковку, лук. Помойте.
- Порежьте картошку средними кубиками, измельчите лук, натрите морковку. Выложите эти продукты в мультикастрюлю. Обжарьте на «Выпечке» не дольше 10 минут.
- Залейте продукты водой, добавьте томатной пасты, лавровый лист, приправьте.
- Готовьте на «Тушении» 15 минут.
- Откройте крышку прибора, поместите решетку с биточками. Закройте, готовьте на том же режиме еще полчаса.
Вкусные из свинины
- Время приготовления: 125 мин.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 385 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: средняя.
Если вы хотите сделать нереально вкусные котлеты из свинины в мультиварке, то обязательно воспользуйтесь рецептом, который увидите ниже. Он простой, под силу будет даже новичку. Блюдо, приготовленное по следующей технологии – прекрасный вариант для ужина. На его готовку уходит не так уж много времени. Подавать котлетки обязательно нужно горячими, со сметаной или майонезом.
Ингредиенты:
- свинина – 1,5 кг;
- чеснок – 2 зубочка;
- яйца – 2 шт.;
- соль, перец;
- хлеб белый черствый – 6 ломтиков;
- масло подсолнечное;
- сало – 200 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 4 шт.
Способ приготовления:
- Помойте мясо. Прокрутите его через мясорубку. Таким же методом измельчите сало без шкурки, две луковицы.
- Добавьте в фарш яйца, давленный чеснок. Посолите, перемешайте и дайте 20 минут постоять.
- В мультиварку налейте немного постного масла.
- Мокрыми руками формируйте котлетки. Обжаривайте их на «Выпечке» с обеих сторон минут по 10.
- Оставшиеся две луковицы и морковку почистите. Сполосните их. морковку натрите крупно, лук порежьте полукольцами.
- Сложите в емкость мультиварки котлетки, засыпьте овощами. Налейте немного воды.
- Закройте крышку, включите «Тушение» и готовьте 40 минут.
Рыбные
- Время приготовления: 115 мин.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 283 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Жареные рыбные котлеты в мультиварке очень необычные на вкус, сочные и немного сладковатые. Готовятся они из свежей семги с добавлением овощей, соевого соуса и некоторых других продуктов. Такое блюдо гарантировано понравится всем людям, любящим морепродукты. Готовить его совсем нетрудно. Жарить котлетки следует в небольшом количестве масла, выкладывая на дно чаши одним слоем.
Ингредиенты:
- семга (филе) – 425 г;
- паприка сушеная – 1 ч.л.;
- молоко – 50 мл;
- соль, перец;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное;
- зеленый лук – пару веточек;
- кунжут – 1 столовая ложка;
- батон белый сухой – 1 кусочек;
- соус соевый – 1 столовая ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Порежьте рыбу мелкими кубиками.
- Залейте хлеб молоком.
- Почистите лук, морковку и чеснок. Помойте.
- Пропустите все вышеперечисленные продукты через мясорубку.
- Добавьте в фарш рубленную зелень, яйца, соевый соус, соль, перец. Хорошо вымесите его.
- Перемешайте кунжутные семечки с паприкой.
- Влажными руками формируйте котлетки. Панируйте их смесью кунжута и приправы.
- В мультиварку налейте немного масла. Поставьте «Выпечку» и готовьте биточки минут по 12-15 с каждой стороны.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Котлеты в мультиварке: рецепты с фото