Till skillnad från känsliga tomater och nyckfulla auberginearistokrater, lagras den robusta enkla moroten utmärkt hela vintern. Kanske just för att färska morötter inte försvinner från butikshyllorna året runt är konserver därifrån inte lika populärt som squashkaviar, lecho eller saute av aubergine, eller så kanske värdinnorna helt enkelt inte känner till recepten på sådana morotssnacks. Faktum är att du kan göra mycket av alla typer av läckra förberedelser av morötter, som inte bara diversifierar vintermenyn, utan också kommer väl till pass för att dekorera sallader och olika andrarätter.
Hela inlagda morötter
Komponenter:
- orangeröd, ung morot 8-10 cm lång - 2 kg;
- vitlök - 4 medelstora huvuden;
- het chilipeppar - 2 små, helst röda paprikor;
- majsolja - 2 koppar.
Morötter för vintern kan syltas hela
Till marinaden:
- filtrerat vatten - 2 l;
- salt - 2 msk. l.;
- vinäger 80% essens - 4 msk. l.;
- socker - 4 msk. l.
Tillagningssteg:
1. Skär toppen av rotfrukterna och lägg dem i en skål med kallt vatten i en kvart. När smutsen har stängts av, tvätta morötterna med en mjuk borste eller skumsvamp.
2. Dela vitlöken i klyftor, skala och hacka med en kniv (eller i en mixer).
Uppmärksamhet! Vitlök måste hackas upp, inte pressas genom en press!
3. Skär paprikorna på längden, dra ur fröna, skär de återstående halvorna i tunna tvärgående remsor.
Till rätten används små unga morötter.
4. Koka upp vatten i en vid kastrull, dela morötterna i flera portioner, lägg var och en av dem i ett metalldurkslag i tur och ordning och sänk ner dem i kokande vatten i 2 minuter. Kyl omedelbart de på detta sätt blancherade morötterna under kranen, när vattnet rinner av, lägg rotfrukterna i förbrända litersburkar.
Råd. Det är mest bekvämt och säkrast att sterilisera burkar inte över ånga, utan i en stor gas- eller elektrisk ugn. Lägg de tvättade burkarna på en plåt, skjut in den i den kalla ugnen, stäng luckan och sätt på värmen på full effekt. Efter 20 minuter, stäng av ugnen och vänta tills de varma burkarna svalnat något.
5. Dela den hackade vitlöken och paprikan i portionsbitar efter antalet burkar du får. Häll kryddningen över morötterna, skaka burkarna lätt så att peppar- och vitlöksbitarna faller ner.
6. Häll oljan i en djup stekpanna, värm den till "rök" och låt svalna något.
Du kan marinera morötter inte bara hela utan också skära i ringar
7. Häll varm bränd olja i lika stora doser i burkarna med morötter.
8. Koka marinaden från de angivna komponenterna (förutom essensen!). När det kokar i 3-4 minuter, stäng av värmen under det och häll först därefter ättiksyra i saltlaken.
9. Fyll omedelbart burkarna med morötter med marinad och lägg dem för sterilisering i en bred skål, en fjärdedel fylld med varmt vatten.
10. Sterilisera de inlagda morötterna i 30 minuter, förslut sedan de konserverade locken och låt dem svalna naturligt.
Konserverade morötter i koreansk stil
Komponenter:
- stora höstmorötter med en delikat kärna - 3 kg;
- ljus lök - 500 g;
- helst sesamolja, men du kan använda solros- eller majsolja - 1 glas;
- bordsvinäger 9% - 150-180 ml;
- salt - 2 msk.;
- socker - 1 glas;
- vitlök - 2 stora huvuden;
- mald koriander - 2 msk. l.;
- svartpeppar - 1 tsk;
- rivet lagerblad - 1 stor nypa
Konserverade koreanska morötter
Tillagningsförfarande:
1. Tvätta rotfrukterna och skala av dem med en skalare. Dela vitlöken i klyftor och befria dem från skalen. Ta bort täckfjällen från glödlamporna.
2. Använd det "koreanska" rivjärnet (det korrekta namnet för det är Berner rivjärnet), hacka morötterna till tunna långa nudlar. Pressa vitlöksklyftorna genom en press, skär löken i tärningar.
3. Lägg morotsspånen i en stor skål, ringla över vinäger, salt, kryddor, socker och vitlökspuré. Rör om grönsaksberedningen noggrant.
Råd. Det är mest bekvämt att röra morötterna inte med en sked, utan med händerna, bära kulinariska engångshandskar för detta.
4. Häll olja i en djup stekpanna, tillsätt hackad lök och stek tills den är djupbrun.
För matlagning behöver du 9% vinäger
Uppmärksamhet! Var inte rädd för att överkoka grönsaken, du kommer inte att behöva den i framtiden. Syftet med löken i detta recept är att ge sin smak till oljan.
5. Häll den heta oljan genom en stålsil i en skål med syltade morötter och kassera den stekta löken tills den är svart. Knåda grönsaksberedningen igen, täck den med en stor skål, lägg förtryck ovanpå den och lämna hela strukturen ifred till nästa dag.
6. På morgonen, fördela salladen i brända 0,5 liters burkar, stampa morotsnudlarna som blivit slappa i marinaden, häll resten av saften i skålen i burkarna.
7. Placera behållaren med morötter i koka med varmt vatten, vänta tills det kokar och sterilisera salladen i 10 minuter.
8. Rulla ihop burkarna med "koreanska" morötter, vänd dem och täck med en gammal filt.
9. När burkmaten är sval, ta bort deras källare eller garderob.
Riv morötter på ett speciellt rivjärn
Morotskaviar
Komponenter:
- stora morötter, sena sorter - 2 kg;
- köttiga, mycket mogna tomater - 1 kg (eller 0,7 liter förgjord tjock hemlagad tomatjuice);
- vitlök - 3 stora kryddnejlika;
- solrosolja - 1/2 kopp;
- socker och äppelcidervinäger - 2 msk vardera l.;
- salt - 1 msk. l.;
- hel nejlika - 2 knoppar;
- svartpeppar - 12 ärtor;
- hackad koriander - ½ tsk.
Morotskaviar
Förberedelse:
- Tvätta morötterna väl, skala, skölj igen och hacka på ett rivjärn med runda stora hål.
- Lägg de tvättade tomaterna i ett stort durkslag och doppa dem i kokande vatten i ett par minuter.
- Kyl genast de blancherade tomaterna med isvatten. När tomaterna är lite torra, skala av dem. Gnid in tomatmassan genom ett metalldurkslag med små hål.
- Häll olja i en gryta eller tjockväggig kastrull, lägg i morotsspån och stek dem i 5 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré (eller juice) och vitlök pressad genom en press till morötterna.
- Krossa pepparkornen tillsammans med kryddnejlika med en mortelstöt eller kavel och häll de kryddiga smulorna i kaviarämnet.
- När grönsaksblandningen kokar, lägg i socker, mald koriander, tillsätt salt sist.
- Täck kitteln med ett lock, sjud kaviaren i 20 minuter, häll vinäger i den, stäng av brännaren efter 1 minut.
- Lägg omedelbart morotskaviaren i sterila burkar, förslut dem med en sealer, lägg ner locken och slå in dem med en gammal filt. Vänd den kylda burkmaten till sitt normala läge och lägg den i skåpet eller skafferiet.
Kaviar är gjord av sena sorter av morötter
Råd. Om du har en elektrisk köttkvarn eller en skördare med en uppsättning rivtillbehör, behöver du inte lida med ett rivjärn, utan lätt och snabbt hacka morötter med hjälp av dessa enheter.
Vintersallader, marinader och morotskaviar, som alla andra konserverade grönsakssnack, kan serveras som tillbehör till kokt och stekt fågel, fisk, kött, potatismos, eller till och med som en helt oberoende maträtt.
Konserverade morötter - videorecept
Morotsämnen - foto
Den välkända moroten innehåller en imponerande mängd vitaminer och mineraler. Endast två saker innehåller det dagliga intaget av vitamin A, vilket har en gynnsam effekt på synen. Om en person har brist på detta vitamin, så finns det en risk att bli nattblind. Och morötter har en stor effekt på:
- Kardiovaskulära systemet. Regelbunden konsumtion av morötter minskar risken för stroke.
- Mag-tarmkanalen. Hjälper effektivt mot förstoppning och hemorrojder.
- Njurar och lever. Morötter rengör kroppen perfekt och tar bort överflödig vätska och galla.
- Hud. Förhindrar uppkomsten av rynkor och föryngrar, jämnar ut ansiktet.
För att vara frisk och ung året runt måste du konsumera denna värdefulla grönsak. Det finns ett stort antal recept för vinterpreparat från morötter och andra grönsaker. Om sommarens morotsskörd visade sig vara fantastisk, kan du säkert använda ett eller flera recept och göra konservering med dina egna händer.
Det här skulle kunna vara:
- Hackade eller rivna frysta morötter.
- Saltad beredning med peppar.
- Konserverad i sin naturliga form med peppar och salt.
- Salta morötter med paprika, steriliserade.
- Marinerad blank med peppar.
- Skörd i form av sallader från morötter och andra grönsaker.
- Konservering i form av juice eller puré.
- Morotssylt eller sylt.
Frysta morötter mycket lätt att skaffa... För att göra detta måste du tvätta, skala och skära rotfrukten på något bekvämt sätt. Packa i en burk och lägg i frysen. Morötter i denna form kommer att behålla den maximala mängden vitaminer. På vintern kan den ätas rå eller läggas till olika rätter. Till exempel soppor eller sallader.
Salta morötter innehåller också mycket näringsämnen. Det är bekvämt att förbereda det och lägga till det i soppor, sallader, varma rätter. Det finns flera sätt att sylta en rotfrukt:
Salta hela morötter för vintern
Ingredienser:
- Morötter efter smak.
- Salt - 60 gram.
- Vatten - 1 liter.
- Peppar - en nypa.
Förberedelse:
Skölj och skala morötterna väl. Koka upp vatten och tillsätt salt. Rör om tills det är helt upplöst och koka i ytterligare fem minuter. Stäng av värmen och låt svalna helt.
Förbered en behållare gjord av trä. Den ska vara djup och bred så att hela morötter kan staplas i rader. Lägg ut och häll saltlaken ovanför morötterna tio till femton centimeter högre. Lägg behållaren under pressen och låt stå i rumstemperatur i fyra till fem dagar. Överför sedan morötterna från köket till en sval plats och lämna där till vintern.
Var inte rädd att du kan översalta morötterna. Om det finns mycket salt ska morötterna helt enkelt hållas i den filtrerade vätskan innan du serverar eller lägger det till rätter.
Salta hackade morötter för vintern
Ingredienser:
Antalet produkter måste anpassas efter din smak.
Förberedelse:
Skala, tvätta och skär morötterna i cirklar eller någon annan form. Ta en behållare av glas eller trä, sterilisera och häll lite salt och peppar på botten. Lägg bitarna i behållaren, ungefär en fjärdedel ner till kanten.
Förbered saltlaken... För att göra detta, koka vätskan, tillsätt salt och vänta ytterligare fem minuter, stäng av värmen. Låt vätskan svalna. Häll sedan alla morötter i burkarna med denna saltlake. Tryck ner ordentligt på valfritt sätt och låt stå på detta sätt i fyra till fem dagar i rumstemperatur för bättre jäsning. Överför sedan från köket till en sval plats.
Recept för saltning av morötter med sterilisering för vintern
Ingredienser:
- Vatten - 1 liter.
- Salt - 30 gr.
- Peppar - 1 nypa
- Morot
Förberedelse:
Tvätta morötterna, skala och sänk omedelbart i kokande vatten. Låt svalna lite där och skär i små cirklar. Förbered en glasbehållare och placera morötterna där.
Koka saltlaken på samma sätt som beskrivs i recepten ovan och häll denna juice över grönsakerna. Täck burkarna och lägg dem i en vid kastrull fylld med vatten. Sätt på eld för sterilisering. Koktiden beror på glasbehållarens volym. Om burkarna är en halvliter, bör de steriliseras i fyrtio minuter, om de liter, sedan femtio. För att förhindra att burkarna spricker är det bäst att lägga valfritt tyg på botten av pannan.
En mycket välsmakande morot erhålls i olika marinader. Om du redan har mycket erfarenhet av konservering, då kan du säkert experimentera med produkternas sammansättning och förbered efter eget gottfinnande. Lägg till något nytt och pikant, eller, omvänt, ta bort en ingrediens som är olämplig för hushållens smak.
Inlagda morötter för vintern. Recepten är läckra!
Förberedelse:
Ta morötter, skala och skölj väl. Koka upp vatten, tillsätt salt och sänk ner rotfrukten där. Det är lämpligt att koka i ytterligare tre till fem minuter och ta ut det. Kyl, skär i valfri form du vill. Häll inte ut vattnet utan tillsätt alla kryddor och kryddor där. Rör om och koka i cirka fem minuter.
Förbered en glasbehållare och lägg grönsaker där. Häll över kokande juice, täck med steriliserade lock och lägg burkarna i en vid kastrull med vatten. Det tar tjugo till tjugofem minuter att koka arbetsstycket. Rulla sedan ihop locken, vänd och låt svalna under en filt. Efter ungefär en dag, ta bort burkarna från köket till en sval plats.
Bulgariska marinerade morötter för vintern
Detta är ett väldigt enkelt recept som inte kräver specifika kunskaper och många års erfarenhet i köket.
Ingredienser:
- Salt - 30 gram.
- Granulerat socker - 60 gram.
- Ättiksyra - 100 milliliter.
- Vegetabilisk olja - 200 milliliter.
- Vitlök - 60 gram.
- Peppar - 1 nypa
- Morot.
Recept:
Skölj morötterna, skala och skär över, cirka en centimeter tjocka. Koka upp vatten och sänk ner grönsaken där i fyra till fem minuter. Häll inte ut vattnet utan tillsätt socker och salt i det.
Förbered burkar, häll ättiksyra, vegetabilisk olja på botten, lägg vitlök och morötter på toppen. Häll salladen med saltlake och koka behållaren i en kastrull i cirka femton minuter. Rulla ihop och lägg under täcket.
Recept på morotssallad för vintern "Höst"
I hög grad läcker och mör sallad från morötter för vintern. Receptet är enkelt men originellt.
Ingredienser:
Recept:
Gör ett tomt. Skala och tvätta morötterna. Riv med de största kryddnejlika eller skär i små strimlor. Skölj tomaterna och hacka mycket fint. Hacka vitlöken genom en press.
Stek först morötterna, efter fem minuter, häll i tomaterna och tillsätt vitlök, socker och salt. Blanda salladen väl och tillsätt resten av kryddningen. Sjud på låg effekt under lock i cirka tjugo minuter. Se upp hela tiden så att det inte bränns och rör om i salladen. Efter tjugo minuter, tillsätt ättiksyra, blanda väl igen och låt salladen puttra ytterligare en minut.
Förbered en glasbehållare och lägg ämnet i den. Häll kokande vatten över locken och rulla ihop burkarna. Vänd salladsburkarna och slå in dem i en filt. Lägg den i skafferiet på en dag.
Om allt är gjort korrekt kan en sådan sallad förvaras i ett mörkt och ventilerat rum i ungefär ett år. Men oftare än inte kan sådana förberedelser inte vänta på vintern, eftersom de mycket snabbt äts av hushåll och gäster.
Koreansk morotssallad recept för vintern
Många människor älskar en sådan läcker aptitretare, men få människor vet att koreanska morötter lätt kan tillagas på egen hand.
Ingredienser:
Recept:
Ta morötter, skölj väl, skala och riv för koreanska morötter. Hacka vitlöken eller pressa genom en press.
Förbered en steriliserad burk och lägg varm paprika, morötter, vitlök på botten. Häll kokande vatten över hela denna sallad och låt stå i femton minuter.
Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Häll socker, salt i en kokande vätska, häll i vegetabilisk olja och vinäger. Blanda noga och låt sjuda i fem minuter. Häll av det kylda vattnet i burken och fyll omedelbart behållaren med salladen med varm marinad. Rulla ihop och slå in med en filt i ungefär ett dygn. Ta sedan till en sval, mörk plats.
Morötter är en mycket värdefull grönsak. Faktum är att den innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler. Det är helt enkelt oersättligt för människokroppen. De använder det inte bara färskt, utan också konserverade olika sallader och snacks.
Från morötter göra mycket välsmakande förberedelser inför vintern... Vissa hemmafruar skriver ner guld- recept i en separat bok, eftersom fördelarna med denna grönsak är stora, och att skörda från den kommer också att gynna kroppen.
Vi uppmärksammar flera av de bästa recepten för att göra vinterpreparat från morötter.
Bulgariska marinerade morötter
Morötter kan läggas inte bara till olika sallader. Det kan förberedas separat. Till exempel saltgurka. Här är ett enkelt recept på syltade morötter.
Komponenter:
- morötter - 1 kg;
- vitlök - 60 gram;
- vinäger 9% - 100 milliliter;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- salt - 30 g;
- socker - 60 gram.
1. Tvätta morötterna, skala och skär i 1 cm tjocka skivor.
2. Doppa den sedan försiktigt i kokande vatten och låt sjuda i 4 minuter.
3. Nu tar vi en liter steriliserad burk och lägger i den vinäger, vegetabilisk olja, vitlök och kokta morötter i den angivna mängden.
4. Gör marinaden i en separat kastrull. Detta kräver 1 liter vatten, salt och socker. Koka upp marinaden och häll över burken med morötter. Lägg sedan burkarna med morötter i ytterligare sterilisering i en kastrull med vatten. Det räcker att breda ut en liters burk i 15 minuter.
5. Förslut sedan burkarna ordentligt med metalllock och låt svalna upp och ner.
Förvara inlagda morötter på en sval, mörk plats. En källare eller källare anses vara en idealisk plats. Du kan också lägga den i kylen.
Morotsämnen för vintern väldigt hjälpsam. Guld recept Du måste definitivt skriva ner sallader för att laga sådana godsaker.
Lecho från morötter, lök, paprika och tomater
För att förbereda lecho från grönsaker för vintern bör du ta följande komponenter:
- morötter - 1 kg;
- Bulgarisk grön paprika - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- lök - 300 gram;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- socker - 100 gram;
- salt - 1 matsked;
- vinäger - 1 matsked.
Processen att göra lecho är mödosam och kräver särskild omsorg. Låt oss överväga allt i detalj.
1. Tvätta morötter, skal och tre på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter.
2. Passera tomaterna genom en köttkvarn.
3. Skär paprikan i tunna strimlor.
4. Skala löken och skär dem i halva ringar.
5. Häll vegetabilisk olja i en stor kittel och koka upp. Nu kommer det mest avgörande ögonblicket i förberedelsen av lecho. Det är nödvändigt att lägga grönsaker i en kastrull i kokande vegetabilisk olja i rätt ordning med intervaller.
6. Lägg först morötterna i grytan och låt det koka i 5 minuter.
7. Lägg sedan den resulterande tomatvällingen, tillsätt socker och salt. Koka igen i 5 minuter.
8. Tillsätt sedan paprika i massan och koka i 5 minuter.
9. Lägg sedan i den hackade löken och koka igen i 5 minuter.
10. Blanda nu alla grönsakerna ordentligt, stäng locket och låt sjuda i 1 timme.
11. Häll sedan i vinägern och koka lechot i ytterligare 10 minuter.
12. Sedan sprider vi salladen på steriliserade burkar och rullar ihop med metalllock.
Du måste förvara en sådan lecho med tomater på en sval, mörk plats.
Enkel och snabb skörd av morötter och rödbetor inför vintern
För att förbereda salladen behöver vi följande grönsaker:
- rödbetor - 3 kg;
- morötter - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- vitlök - 100 gram;
- vegetabilisk olja - 2 koppar;
- socker - 100 gram;
- mald röd paprika - 1 tesked;
- stensalt - 3 matskedar;
- vinäger essens - 1 matsked.
1. Rödbetor och morötter ska tvättas, skalas och rivas för koreanska morötter.
2. Finhacka tomaterna.
3. Passera vitlöken genom en press.
4. Häll vegetabilisk olja i en stor kastrull och placera behållaren på spisen. Koka upp oljan. Lägg sedan de förberedda rödbetorna och morötterna i en kastrull, tillsätt socker. Sjud grönsakerna till hälften klara.
6. Efter det ska varm sallad läggas ut i steriliserade burkar och rullas ihop tätt.
Dessa är så läckra preparat från morötter för vintern du kan laga det själv. Dessa gyllene recept måste definitivt lägga till din arsenal. När allt kommer omkring, på vintern vill du verkligen äta något speciellt och gott.
Beskrivning
Morots- och lökkaviar är en mycket välsmakande aptitretare för vintern, som dessutom också är en diet. För att översätta detta recept till verklighet behöver du bara en timmes ledig tid och de vanligaste produkterna. Morotskaviar, tillagad hemma enligt detta steg-för-steg fotorecept, skiljer sig från andra liknande preparat för sitt oklanderligt aptitretande utseende, fantastiska smak och unika färska arom. Denna otroligt läckra beredning av morötter och lök för vintern tillhör de vinterpreparaten, om vilka de brukar säga - "Du kommer att slicka fingrarna!"
För första gången utvecklades receptet på morotskaviar i Tunisien och nästan omedelbart började ett sådant preparat bli populärt i vårt land. Nu vet många av de kulinariska experterna hur man lagar och skördar detta fantastiska morotsämne för vintern. För de värdinnor som tyvärr ännu inte har angett detta nummer, har vi förberett detaljerade instruktioner med fotoexempel, som du kommer att se nedan. Tack vare dessa instruktioner kommer du snabbt att bemästra detta enkla recept och utan tvekan omsätta det i praktiken.
Så vi förbereder läcker grönsakskaviar från morötter för vintern!
Ingredienser
Morot och lök kaviar - recept
Vi kommer omedelbart att förbereda alla ingredienser för att göra hemlagad kaviar, så att allt du behöver i framtiden är till hands.
Hacka löken, men skala dem först och håll dem under kallt vatten i flera minuter.
Låt oss nu göra morotsmassan. För att göra detta, tvätta morötterna och skala dem. Då kan du använda flera metoder. Grönsaken kan hackas med en mixer eller matberedare, eller vridas genom en fin köttkvarn.
Om ovanstående köksredskap inte finns, använd då ett vanligt rivjärn med medelstora hål för att hacka morötterna.
Låt oss förbereda vitlöken. Vi kommer först att rengöra den, och sedan skära den i mycket små bitar, du kan också göra detta med hjälp av en press.
Blanda tomatpurén i en tallrik med lite vatten, i detta fall bör massan visa sig vara en tjock konsistens.
Nu tar vi en så djup behållare, som senare kan sättas in i en förvärmd ugn. Lägg hackad lök, tomatpasta utspädd med vatten och 100 ml vegetabilisk olja i den valda maträtten. Tillsätt lagerblad och svartpepparkorn där. Sedan blandar vi innehållet i behållaren och skickar det till gryta på låg värme i en halvtimme. Rör om i grönsaksmassan då och då under stuvningen..
Vid denna tid, ta en stekpanna och tillsätt resten av oljan och hackade morötter till den. Stek grönsaken i fem minuter på låg värme.
Efter fem minuter, tillsätt 70 ml varmt vatten till morötterna, täck sedan kastrullen med ett lock och låt grönsakerna sjuda i femton minuter. Som ett resultat bör morötterna bli mjuka..
Lägg de stuvade morötterna i en behållare med andra hackade grönsaker och blanda allt ordentligt. Därefter skickar vi pannan till ugnen, förvärmd till hundra åttio grader.
Efter femton minuter tar vi ut en behållare med kaviar och lägger till finhackad vitlök och svartmalen peppar till den, vars tillsats beror enbart på dina egna smakpreferenser. Efter det, sätt in morotsförrätten i ugnen i några minuter till.
Nu väntar vi på att det ska svalna. Efter det flyttar vi morotskaviaren i rena burkar och stänger locken.
Detaljerad beskrivning: Morotssallad för vinterns recept är mycket välsmakande med bilder från gourmetkocken och hemmafruar från olika källor.
Även om morötter är perfekt lagrade under hela vintern, på sommaren behöver du inte vara lat och förbereda en mängd olika alternativ morotssallader för vintern... Faktum är att morötter går bra med många grönsaker - som ett resultat kommer du att få läckra vitaminpreparat.
Sallad för vintern från kål, morötter
En utmärkt aptitretare och tillägg till kött eller fisk - det handlar om en fantastisk morotssallad med tillsats av olika grönsaker. Ingredienserna i receptet anges per 0,5 liters burk, men du kan lätt räkna med fler burkar, eftersom ditt hushåll bara kommer att bli nöjd med en sådan rulle.
Ingredienser:
Morot är en liten frukt
Vitkål - 200 g
Paprika - medelstor frukt
Lök
Raffinerad vegetabilisk olja - 80 ml
Vinäger 6% - 70 ml
Salt - 30 g (du kan inte ta jodiserat salt)
Gröna (ta efter smak - koriander, selleri, dill, persilja) - 20 g
Vita rötter (palsternacka, selleri, persilja) - 30 g
Tvätta kålen, hacka (bitarna ska inte vara bredare än 0,5 cm). Tvätta paprikan, ta bort stjälken, fröna, skär i liknande remsor. Tvätta morotsrotfrukten, skala, skär i tärningar 3 x 0,5 cm Skär den tvättade löken skalad från skalet i smala cirklar. Tvätta och hacka örter och vita rötter. Rör om skivorna försiktigt.
Häll den raffinerade solrosoljan i en noggrant tvättad halvlitersburk, tillsätt alla återstående ingredienser. Stamp grönsaksblandningen ordentligt, täck med ett lock, skicka för sterilisering - det ska pågå i 45 minuter. Det återstår bara att rulla ihop.
Det finns inget videoämne för den här artikeln.
Sallad för vintern från gurkor, morötter
Ett väldoftande preparat med doft av sommar är vad du behöver på vinterbordet. För att förbereda en utsökt måltid, ta:
Morötter - 4-5 stycken
Gurkor - 8-9 stycken
Gröna (dill) - 50 g
Grönfink (persilja) - 50 g
Vitlökständer - 2-3 st
Kryddnejlika - 2-3 stycken
Vegetabilisk olja - 4 stora skedar
Salt och socker - 1 stor sked vardera
Vinäger 80% - 10 ml
Om du planerar att förbereda mer aptitretande sallad kan du proportionellt dubbla eller tredubbla mängden ingredienser.
Tvätta och skala grönsakerna, skär vitlöken i små bitar och skär gurkan i skivor. Hacka morötterna fint (du kan riva på ett grovt rivjärn), hacka det gröna.
Lägg gurka och morotsskivorna i en emaljbunke, socker och salt. Marinera grönsaker i en timme och tillsätt sedan vegetabilisk olja, vinäger. Blanda väl.
Sätt en skål med skivning på låg värme och värm i 10 minuter, vänta tills saften kokar upp. Signalen för att ta bort behållaren från elden kommer att vara en förändring i färgen på gurkorna.
Lägg en kryddnejlika på botten av burkarna (de måste vara steriliserade och torra) och lägg den varma grönsaksmassan ovanpå, lägg den i lager med vitlök och örter. Skicka de fyllda kärlen för sterilisering - sterilisera vid 100 grader i en halvtimme. Rulla ihop burkarna och förvara svalt.
Gurksallad med morötter för vintern
Jägaressallad är ett riktigt fynd för vintern, eftersom den innehåller mycket grönsaker. Detta sortiment kommer att tilltala både ditt hushåll och gäster. För att förbereda ett mellanmål, förbered:
Morötter - 1 kg
Gurkor - 1 kg
Lök - 1 kg
Kål - 1 kg
Granulerat socker - 2 stora skedar
Salt - 1 stor sked
Magert smör - 250 ml
Vinäger - 6 stora skedar
Tvätta grönsakerna noggrant, skär gurkorna i cirklar, riv morotsrötterna, hacka kålen i tunna strimlor, löken i slumpmässiga bitar.
Häll oljan i pannan, lägg grönsaksskivorna, tillsätt alla återstående ingredienser. Pannan på elden ska vara under locket. Stegning av grönsaker bör ske i 10-15 minuter (signalen för slutet av stuvningen kommer att vara en förändring av kålens färg, dess förvärv av mjukhet). Packa "Okhotnichy" i burkar och försegla.
Vintersallad av morötter, lök, gröna tomater
På hösten måste du arbeta hårt för att göra dig av med resterna av omogna tomater som hänger på buskarna. En mycket välsmakande version av morots- och tomatberedning kräver följande ingredienser:
Gröna tomater - 0,5 kg
Morotsrötter - 0,25 kg
Lök - 0,25 kg
Solrosolja - 150 ml
Bordsvinäger 9% - 100 ml
Granulerat socker - 15 g
Salt - 15 kg
Lagerblad - 2 stycken
Hacka omogna tomater i stora skivor, hacka den skalade löken i fjärdedelar av ringar. Lök kommer att ge den färdiga rätten saftighet, men gör den inte alltför kryddig. Lägg båda ingredienserna i en djup skål. Skala rotfrukterna, skär dem i tunna ringar, lägg i rätterna, salt och socker. Ringla över solrosolja.
Placera den blandade massan i burkar tvättade med läsk, häll i den angivna mängden vinäger, som kommer att fungera som ett konserveringsmedel. Sterilisera salladen i en halvtimme (den blir mjuk) och rulla sedan ihop locken. Slå in ämnet noggrant med en filt så att värmen inte kommer ut under en längre tid, efter en dag, lägg den i garderoben eller källaren.
Det finns inget videoämne för den här artikeln.
Sallad för vintern med peppar, morötter
För att göra vintermorotssallad, ta:
Morötter - 2 kg
Bulgarisk peppar - 1 kg
Tomater - 1,5 kg
Granulerat socker - 300 g
Raffinerad solrosolja - 300 ml
Vinäger 9% - 150 ml
Salt - 2 stora skedar
Riv de skalade rotfrukterna på ett grovt rivjärn, kärna ur med frön från baljorna och skär fruktköttet av paprikan i tunna strimlor. Doppa tomaterna i kokande vatten i ett par minuter, sedan direkt i kallt vatten. Ta bort skalet, finhacka fruktköttet. Blanda skivorna, salta och låt stå i rumstemperatur i 6 timmar.
Förbered en marinad av solrosolja, socker och vinäger, koka vätskan i 3-4 minuter på låg värme. Häll marinaden över maten och låt puttra en halvtimme på minsta eld. Dela massan i steriliserade burkar, förslut med lock.
Morot, lök, pepparsallad för vintern
Den sötsyrliga smaken av preparatet kommer att vara i allas smak, men det låga kaloriinnehållet (25 kcal per 100 g), för dem som bryr sig om sin näring. Förbered för matlagning:
Morötter - 2 kg
Mogna tomater - 2 kg
Stor och röd paprika - 2 kg
Lök - 2 kg
Vegetabilisk olja - glas
Vinäger - ett halvt glas
Salt - 3 stora skopor
Granulerat socker - glas
Svartpeppar (nymalen)
Skala den tvättade paprikan från frön, skär i korta skivor (du kan också i kuber), lägg i en bassäng där beredningen kommer att utföras.
Skär ut "rumpan" på de tvättade tomaterna, skär dem i skivor, som sedan kan skäras på mitten. Lägg till dem i bassängen också.
Riv de tvättade skalade morötterna på ett rivjärn med stora hål direkt i bassängen. Lök, skalad, förvandla till fjärdedelar och skär sedan i mindre bitar. Lägg till grönsakssnitt.
Häll vegetabilisk olja i ett bassäng, socker, salt, tillsätt nymalen peppar efter smak, blanda allt och koka upp. Låt 40 minuter eller till och med en timme släckas, det viktigaste är att allt är ordentligt släckt. Det återstår bara att lägga till vinäger och blanda igen.
Fördela den varma massan i steriliserade halvlitersburkar och rulla ihop med de behandlade locken. Vänd på de fyllda behållarna, värm dem väl med en gammal filt och vänta tills de svalnat helt.
Koreansk morotssallad för vintern med gurka
Ett utmärkt kryddigt alternativ för vinterfester, förbered följande komponenter:
Gurkor - 3 kg
Morötter - 1 kg
Koreansk morotskrydda - i förpackning
Persilja gröna - gäng
Vitlök - 5 huvuden
Granulerat socker - glas
Solrosolja - glas
9% vinäger - glas
Det första steget är att blötlägga gurkorna i kallt vatten, det andra är att skära dem i små skivor. Det viktigaste är att inte överdriva det med slipning, för under tillagningsprocessen kommer mycket små bitar att förvandlas till gröt.
Mal rotfrukterna på ett speciellt rivjärn, vilket gör att du kan få mycket tunna strån. Hacka persiljan fint, skicka till resten av skivningen. Krydda med kryddor (vi rekommenderar att du väljer en krydda som inte innehåller förstärkare av färg, smak), tillsätt alla andra komponenter (rengör först vitlöksklyftorna, passera genom vitlökspressen). Blanda massan, låt dra.
Lägg blandningen i rena burkar och skicka dem för att bearbetas - steriliseras (varmt vatten i steriliseringsbehållaren ska nå burkarna upp till "axlarna"). Från det ögonblick som saften inuti burkarna kokar bör det ta cirka 15 minuter. Den sista touchen blir sömmen av behållarna med konserveringsnyckeln.
Morotssallad i koreansk stil för vintern
En originalvariant av att kombinera morötter med zucchini kryddad med speciella kryddor. Kommer att glädja ditt hushåll. Ta till matlagning:
Zucchini - 3 kg
Morotsrötter - 0,5 kg
Lök - 0,5 kg
Koreanskt kryddpaket - 30 g
Socker - ca 100 g
Salt - 2 matskedar
Raffinerad solrosolja - glas